这个“屠场”令整个美国人呕吐，帮助罗斯福完善了美国法律

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一天，时任美国总统的罗斯福一边吃早餐，一边在看一本叫《屠场》的书，突然他大叫了一声，将手中的香肠扔出窗外。什么原因能让罗斯福总统这样不镇定呢？就是他面前这本叫《屠场》的书。也就是这本书在上个世纪倒了整个美国人的胃。

食品安全无论在何时何地都是民众最为关心得话题，上世纪美国的工业化发展迅速，工业向世人展示了它无比的优越性。但是这背后却隐藏了巨大的资本主义罪恶。

厄普顿·辛克莱是美国现实主义作家，他出版了一本名为《屠场》的小说，书中详细记载了他在芝加哥一家工厂卧底打工的场景。这是一家联合畜产品加工厂，在这里仓库存放过久已经变味的牛油，重新融化，添加硼砂、甘油去味后，返回顾客餐桌；在香肠车间，为制服成群结队的老鼠，到处摆放着有毒面包做的诱饵，毒死的老鼠和生肉被一起铲进绞肉机；工人在一个水槽里搓洗油污的双手，然后水槽里的水用来配置调料加到香肠里去；人们早已习惯在生肉上走来走去，甚至直接在上面吐痰，而有的工人是结核病人。一个人掉进了滚烫的大锅了，人们打捞上他的遗骸，而肉继续加工成了肉制品。

这本书一经发表整个美国上下震颤，顿时美国肉制品销量骤减50%。达到了谈肉色变的程度。小说迅速被翻译成17种文字，人们对于肉制品惶恐不已。罗斯福紧急召见厄普顿·辛克莱面谈，他有点不相信这是真的，但是辛克莱坚定的告诉他这就是他的亲眼所见。于是罗斯福派专员调查整个芝加哥的食品工业，尽管收到风声的芝加哥食品工业有准备，但是调查员还是给出了令人作呕的结论。

在克莱的推动下，美国历史性的《纯净食品和药品法》通过，从此美国民众的食品安全有了最基本的保障。

不过克莱最初的目的却不是反映食品安全，而是反映新移民和下层劳工阶级的困苦，唤起美国公众的同情心，宣扬社会主义思想。结果却变成了整顿食品安全规范。连他自己也说“我本意是要打动公众的同情心，不料却弄翻了美国人的胃口。”