美食：黄鳝鱼的做法

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黄鳝鱼其实在我们的饮食上面是一种很常见的食材，这个黄鳝鱼的做法关于人们来说是多种多样的，由于每个人的口味和地方文化差异，多以黄鳝鱼的做法慢慢的就会衍生其他的做法。其实只需做自己喜欢吃，那就足够了。有些人不知道黄鳝鱼的做法有什么的话，下面为我们介绍了一下。

黄鳝鱼的做法

黄鳝鱼带有的营养物质也是很高的，它的肉质比较鲜甜，包括有丰厚的蛋白质和氨基酸，所以一直是老百姓喜欢的食物之一。关于黄鳝鱼的做法，有几款比较经典的是介绍给网友们的。

蒜子烧鳝段

去骨鳝鱼片400克，大蒜1头，酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量，葱姜共40克。

1、鳝鱼切成3公分左右的段;大蒜剥皮后切成粗粒;葱姜切片。

2、锅中放油烧热，下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒，待其水分将干，宣布"啪啪"的响声时，烹入料酒、酱油，加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。

3、用小火慢烧，待鳝鱼烧软，把汁收稠，即可出锅。

豆豉鳝鱼

鳝鱼肉500克，葱花2汤匙，葱段20克，姜片5片，绍酒1汤匙，糖少量，鲜汤100克，豆豉50克，盐少量，醪糟汁1汤匙，醋适量，香油2茶匙。

1、将鳝鱼肉用醋揉搓，洗去黏液，切成8公分长的段，加盐、绍酒、姜片、葱段拌匀码味。

2、炒锅中参加足量油，烧至七成热后，放入腌好的鳝鱼段，炸至鳝段体酥捞出，并将炒锅中的余油倒尽，洗净炒锅。

3、炒锅中参加3汤匙油，略微加热后倒入豆豉炒至酥香，捞出待用;将炸好的鳝段倒入锅中，加鲜汤、绍酒、糖和醪糟汁，用中火收汁;待汤汁被收至半干时，参加炸好的豆豉翻炒，淋入香油收至亮油，撒上葱花，出锅晾凉即可。

以上就是向我们介绍了关于黄鳝鱼的做法，信任我们看完之后的都懂得怎样去做这个黄鳝鱼。上面的仅仅多种做法中的两种，我们能够依据自己的口味来进行改造，自己动手制造还能够享用其间的进程，还能够品味自己的手工。