据合众国际社报道，这一最新研究显示吃早餐有助心脏健康。研究人员指出，吃早餐的人，尤其是吃丰富早餐的人，通常不太可能出现动脉血栓的症状。
血栓是脂肪、钙和其他物质的堆积物，这些物质可以在动脉中堆积，最终导致动脉硬化和狭窄——这种症状被称为动脉粥样硬化。动脉粥样硬化可导致心脏病，中风和其他并发症。
但此次新研究并未证明不吃早餐会直接危害人们的动脉健康。波士顿塔夫斯大学弗里德曼学院营养科学与政策专家、高级研究员派纳沃（Jose Penalvo）指出，此次新研究并不是证明不吃早餐就会出现血栓。但有几个因素显示，不吃早餐恐会增加动脉粥样硬化的风险。
他表示，对许多人来说，不吃早餐往往会伴随着其他很多不好的的坏习惯，比如，这些人往往还会暴饮暴食，并常选择营养成分不明的方便食品。最重要的是，不吃早餐会影响食欲调节激素、血糖和调节血糖激素的胰岛素。
之前的研究已显示，保持吃早餐习惯的人出现肥胖、糖尿病或心脏病症状的风险会降低。
但此次新研究采用了更客观的测试，研究人员用超声波对中年人进行了“亚临床”动脉粥样硬化的筛查（早期血栓形成并不会引起任何症状）。
参与此次研究被试是超过4000名年龄介于40至54岁的西班牙人。其中，3%有长期不吃早餐的习惯，27%经常会吃一顿丰盛的早餐，这里的丰盛是指他们早餐中含有的卡路里相当于他们每天摄入的20%多。70%的人会吃一顿相对低热量的早餐。
结果显示，这三组出现亚临床动脉粥样硬化的几率完全不同。近75%不吃早餐的人会出现亚临床动脉粥样硬化迹象。相比之下，那些吃了丰富早餐的人中有只有57%的人出现这一迹象，吃低热量早餐的则有64%出现这一迹象。
另外，研究还发现，在许多方面，坚持吃早餐的人都保持着更健康的饮食习惯，比如，他们通常吃更多的水果、蔬菜、海鲜和瘦肉，他们一般也不太可能出现肥胖、高血压、糖尿病或不健康的胆固醇水平。
研究人员指出，考虑到多方面因素，不吃早饭与动脉粥样硬化的高风险存在关联。
营养专家也认为，这项新研究发现很重要，因为现实中许多成年人——大约30%经常不吃早餐，有些人甚至把不吃早餐作为减肥的手段。但这种习惯是不好的，对食欲和一天其他时段的饮食都会造成不良影响。
目前的研究还没有深入到人们该如何选择早餐营养质量。但当谈到预防疾病时，营养专家指出与早餐质量有关，一杯咖啡加一个面包圈肯定不是一份好的早饭，健康的早餐最好要包括健康的混合蛋白质、碳水化合物和脂肪。
专家还指出，早餐不一定奢侈才健康，很简单的一些健康搭配包括：坚果和水果燕麦粥；全麦面包和坚果黄油；燕麦混合酸奶和水果等。专家认为，吃早饭是一种好的习惯，可能有助于抑制心脏病风险。
该研究结果发表在10月2日出版的《美国心脏病学院杂志》（the Journal of the American College of Cardiology）上。
（编辑：苏晚）
发表于 2017-10-10 17:45:11
