和田小哥的烤蛋摊火爆到不行，最豪华那款竟要50块一枚 ...

小猪。

盛世吃货多，小编就是资深吃货一枚，每到一地，都要去体验一下当地的美食文化，当然，必须是最有特色的。话说小编去了一趟新疆，回来后最念念不忘的新疆美食竟是一道不起眼的小吃——烤蛋。

说到烤蛋，那可是新疆和田最独特的地方特色美食。有人说不就是把鸡蛋放到火炉子上烤熟呗！呵呵！小编想说，非也非也。烤蛋绝对是一项技术活，而吃烤蛋绝对一种美味的享受。

和田夜市上烤蛋的摊位那可是非常地多，不过不用担心，就选人最多的那家呗。矮油，西域就是不一样啊，人家的料理小哥长得辣莫帅！！！

和田小哥的摊位前不仅摆满了鸡蛋，还有鹅蛋、鸭蛋、鸽子蛋，最豪华的那款竟然是鸵鸟蛋，太吓人了。

铁炉的炭灰里面埋着数枚蛋，一旁还码放着一溜子已经烤好的蛋。只见小哥把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，并用一柄铁钳子不停地翻动，旁边的几个老乡吃得正香呢，有一股淡淡的焦香味扑鼻。

烤蛋最重要的就是要掌握好火候，否则鸡蛋会爆炸，蛋黄四溅，那场面可是很惨烈的。不过烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，蘸点盐、孜然或者辣面子，那味道简直要逆天了。
不过，最豪华的当属烤鸵鸟蛋，无比硕大的一枚，拿在手中就够稀罕了。再看烤熟后剥了壳，白硕晶莹，如羊脂玉般圆润，烤焦的部分又似羊脂玉上的“糖皮”。啥也别说了，小编已经忍不住了，快来一颗。

heyuanfido

最贵的八十好么

果真吃货！