MenuSifu：餐饮巨头财报揭示COVID-19对大众饮食方式的四大影响,你感受到了吗？

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从生活到工作，COVID-19已经改变了我们的方方面面，在我们的饮食习惯中体现的尤为明显。  
麦当劳、Chipottle、Dunkin’、星巴克等几家餐饮巨头相继在最近几周公布了新季度财报。  
除了营收明显下降以外，这些公司的数据报表还揭示出了消费者的饮食习惯发生的几点主要变化。  



星巴克官网发布Q3季度财报  

1. 顾客单笔消费增加  
和当初坐下喝杯咖啡、吃个三明治相比，眼下顾客的每一单往往会消费更多。  
星巴克表示，和以前比，最近这个季度顾客每单消费金额平均增长了25%。  

Dunkin’表示也注意到了这一趋势，平均每单花费都有所增长，  
因为人们从曾经只点一杯咖啡变成了” family-size bulk orders”。  

Domino的CEO Ritch Allison也针对最近的股票上涨做出回应：  
“我们在本季度观察到，顾客每次点餐都会特意选择超量，为了能剩下一些留到第二天——他们已经不仅仅考虑当天的晚餐了，甚至还计划起第二天吃什么。”  

2. 得来速(drive-thru)发展迅速  
由于人们对非接触式点餐的关注度日益上升，身为其中一个分支的得来速的地位明显提高。  
麦当劳表示提供得来速服务的门店恢复明显更快，而且目前麦当劳在美国百分之九十的销售额来自于得来速。  



3. 早餐受冷落，中午成为“新的意义上的早晨”  
由于美国很多地区民众早上的通勤方式发生改变，这对曾经民众习以为常的上班路上购买甚至享受一顿热腾腾的早餐这一行为造成了巨大的影响。  
Dunkin’和星巴克都表示，由于如今每天早上没有那么多人愿意过多逗留，早餐营收大幅下降，  
“曾经上班族或者学生的通勤习惯被迫中断了，对于早餐销售来说当然是不利因素”星巴克CEO Kevin Johnson说道。  


  
人们的确可能不会在清晨停下买早餐，不过也许只是晚一点发生而已——  
星巴克表示，现在上午9:30是第一次客流高峰，下午2点左右再迎来第二波，他们已经将员工的大多班次转移到这两个时间。  
Dunkin’也注意到了这样的趋势：高峰从清晨转移到了中午11点到2点之间。而且这些顾客大多选择茶和小吃，而非咖啡。  

4. 网上订单破纪录  
身为非接触式点餐的主力军，通过快餐店自己的订餐网站或第三方平台获得的网上订单在本季度获得了破纪录式的增长。  
Chipotle新季度网上销售额同比增长高达216%，占总销售额的61%。  
Yum!（百胜集团）也表示，旗下的Taco Bell, Pizza Hut和KFC等全部品牌的网上订单量都达到了历史最高水平，  
本季度比去年同期增长了10亿美元，达到35亿美元。  
最近刚刚调整过会员奖励计划的星巴克也表示，手机订单占据了全部销售的22%，和去年相比增长了6%。  



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