第一次自己做寿司

纸风铃 · 发表于 2017-9-9 18:17:15

想吃寿司很久了，今天去Hmart买了蟹足棒，鳗鱼，鱼籽，芦笋。先蒸了米饭，再拌入寿司醋，我是自己调的90克白醋30克糖10克盐稍微加一下热让糖化了，再准备一碗水，里面放一点白醋，包寿司时沾手用。但不知道是不是寿司醋放少了，感觉米很粘手。
一共包了两种，一种鳗鱼的，里面放的芦笋蟹足棒和牛油果。另一种是反转寿司，里面放的芦笋牛油果鱼籽和天妇罗虾，上面再放半个牛油果。
天妇罗做的洋?，青椒和虾的三种。外面裹的面糊也是自己配的，50克生粉50克玉米粉60克白酒140克冰水3克盐，一点点小苏打，调完后的稀，又加了30克还是40克的面粉。油到6成为热放入裹上面糊的蔬菜炸至金黄颜色。青椒因为外表光滑不易挂糊，要先沾层干面粉再沾糊。在超市买天妇罗粉也可以。
天妇罗炸出来非常脆，好吃！

霸气苍穹 · 发表于 2017-9-9 18:17:23

看起来好好吃啊！

ghjp · 发表于 2017-9-9 18:17:28

好厉害

gfmv · 发表于 2017-9-9 18:17:40

天妇罗的好棒啊

七郎仔 · 发表于 2017-9-9 18:17:47

自己在家能做成这样很棒啦

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