劳工节大促！如何选择合适的抽油烟机

诸葛晴

由于烹饪方式,房屋结构的不同，华人厨房与西式餐饮在油烟问题的解决上截然不同。因为老外的餐饮产生的油烟较少，没什么厨房油烟问题。 老外品牌的抽油烟机噱头样式很多，什么吊顶啊，底抽啊，但是美国式的抽油烟机常抽风力小，也不能清洗，甚至是内循环Filter过滤的，油烟根本没有抽到室外，厨房也没有抽油烟机用的出风口，炒个菜连警报器都要叫。很多不明真相的群众在烹饪中式大餐时一不小心就召唤来了整支消防队。这种美国式的抽油烟机拿来中式炒菜使用，用久了机器会臭，油烟都累积在机器里面，看起来油腻腻的，有个油哄哄的味道，鼻子灵敏的会觉得家里都臭，并无滴油槽的设置，油会滴到台面。同时，家庭在烹饪时会产生大量的油烟，对人体健康亦有损害。有研究表明，不吸烟的女性罹患肺癌的重要原因在于厨房油烟。
抽油烟机购买注意的几个要点，吸力强，噪音小，易清理：
1. 吸力用CFM (cubic feet per minute) 来做衡量，一般中式厨房至少需要CFM600以上。如果能达到800CFM以上就可谓性能强劲了。
2. 是否够安静？这一点和前一点合并考量。
3. 吸风口靠外，或是风扇角度有些斜的涵盖范围较大，吸油烟的效果较好。可以自己带把卷尺量量看。美国通常是四炉眼的炉子，亚洲一般是二炉眼的炉子，因此需要深度比较长的抽油烟机，不然炒菜要用里面的两个炉子，炒菜比较累。
4. 是否有滴油槽设计？美国家庭因为不炒菜，所以抽油烟机没有对于油烟做考量，油累积在机器里面，久了会发臭，因此抽油烟机是否有滴油槽，容易排油是很重要的考量，设计良好的抽油烟机，即使长期使用后，机体内有油积聚也会自动滴落至油杯。
5. 是否容易清洗，或者是有滤油设计？这个各家设计不同，各有优缺点。一般加装滤油网除了过滤油烟外，也是为了避免热油喷到机体内。
6. 抽油烟机一般分30吋和36吋两种宽度，一般家庭是30吋的。出风管子有分6吋丶7吋丶8吋丶10吋的，正常尺寸是6吋的。
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