蒸好燕:即食冻干燕窝代理代加工需要注意那些细节？

mofan

目前市面上越来越多即食燕窝品牌，越来越多即食燕窝代加工企业，如果您的品牌也计划介入即食燕窝市场，在了解代加工的时候，有什么需要特别注意事项吗？

生产场所
生产场所有区别，鲜炖燕窝以马来西亚和印尼巴厘岛的优质燕窝为鲜炖原料，经过杀菌消毒丶杂质处理丶营养检测等多个环节，保证了食材的健康安全与营养价值。并且在炖制燕窝中，采用纯手工操作，整个过程不含任何添加剂，充分保证了燕窝的纯天然品质。而即食燕窝在食品加工厂里流水化加工和灌装，由食品工人根据生产流程和配方进行操作生产。
生产工艺
即食燕窝由工厂生产，口味由配方决定，一般为无味（吃的时候需要加水果或者牛奶）或者相对较为简单的口味。而鲜炖燕窝在炖制燕窝中，采用纯手工操作，整个过程不含任何添加剂，48分钟炖制，锁住新鲜充分保证了燕窝的纯天然品质。
保质期
即食燕窝一般都会有超长保质期，根据工厂的执行标准，一般6-18个月的保质期不等。而鲜炖燕窝建议7-15天内食用可以最大限度的滋养。
存放环境
类似于市场上纯牛奶和鲜牛奶的区别，即食燕窝有工厂作业和超长的保质期护体，一般均是常温保存。鲜炖燕窝则需要在5-8℃的低温环境下进行存放。
冻干即食燕窝
时下流行的即时冻干燕窝是通过冷冻再干燥制作而成，冻干燕窝的原理是在0℃以下进行，即在燕窝冻结状态下行，只在后期降低燕窝的残余水份含量时，让燕窝升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃，在真空条件下，当水蒸气直接升华出来后，燕窝剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此冻干燕窝干燥后体积大小几乎不变，如果食用，再次加水就可恢复愿有形状。｛跟炖煮营养是一样的｝
碗装跟炖煮有哪些区别:


大家不难看出鲜炖燕窝与即食燕窝最大的区别就是两个字 方便！不论是鲜炖燕窝还是即食燕窝，均能补充燕窝营养。这本身并无孰好孰坏之分，但定位“新鲜”丶“营养留存最大化”的鲜炖产品呈现给大家不仅仅是营养的滋润，而且是对食物的新鲜，食物的安全和营养价值的保护提出了更高的最求。
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