更新】关于制作cup cakes 的问题

iolia1789 · 发表于 2017-9-9 00:14:28

处女作cupcake ！第一次就成功了，太给我面子了！奶油暂时还不能做，材料不够了这样吃也不错啦，甜度稍甜，幸亏少放了糖，真不能按照老外的方子来，不然真的要被齁死了其实还可以再少点。。第二盘的颜色更好看一些，还是要烤久点才好看呀，谢谢大家提的建议！

想问问大家做cupcakes一定要放bakingpowder吗？苏打粉OK不？另外我看YouTube上的老外放的糖感觉有点多，是不是可以用他们一半的量就够了，怕太齁了。。

chinablue · 发表于 2017-9-9 00:14:32

你可以youtube看中国的cupcake教程啊好像有一个叫甜悦的？她教的很好

iolia1789 · 发表于 2017-9-9 00:14:34

减糖可以不减油，baking powder最好也不减，增加蓬松度的，不然出来就是一坨面疙瘩。。不要问我怎么知道的。。。血泪。。（ps：有不放baking powder的方子，要打发黄油，可以去下厨房找，不过出来的口感又是另一种了）

mirxx · 发表于 2017-9-9 00:14:36

可以做海绵蛋糕版本的cupcake，不需要高油高糖，也不用baking powder，图片里面是我做的，比起欧美的cupcake，口感会更轻盈蓬松

出外的囝仔 · 发表于 2017-9-9 00:14:39

pkjin 发表于 2017-3-22 15:53
可以做海绵蛋糕版本的cupcake，不需要高油高糖，也不用baking powder，图片里面是我做的，比起欧美的cupcak ...
厉害了，求教程

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