【快手菜】快手甜点-芒果玛琳芝士蛋糕

kekehsu

不知道大家有的时候会不会突然很想次甜的东西？这时可以去老美店里买个cupcake神马的解解馋，可是每次吃他们的cupcake都被骺出翔啊。。没办法只能自己做惹。今天的蛋糕做法简单，不需要太大的工作量就可以做好，只要半个小时准备过程，就可以送进烤箱！
参考的是毛毛妈的方子，但是她那个太多了，就减少了一部分。

用料：
1。糕底：
          a) all purpose面粉220g
          b) 白砂糖 21g
          c) baking powder 4-5g {不要用baking soda! 有一股苏打味！我不喜欢！
          d) 黄油100g，弄成小块
          e) 鸡蛋黄2个
2。芝士层内陷：
          f) Cream cheese 250g
          g) 白砂糖 50g
          h) 鸡蛋黄1个
           i) 整个鸡蛋1个
3。玛琳层内陷：
           j) 蛋清3个
           k) 白砂糖 70g
           l) 柠檬汁或者醋几滴，用于稳固打发的蛋白
4。芒果2个，或者也可以用costco的那个桃子罐头做内陷，都很好吃！！！

工具：比脸大一圈的可以进烤箱的玻璃盘，用烤盘也可以，几个干净玻璃碗用来拌糕底和内陷，手持打蛋器（才3个蛋白，用kitchenaid太少了不好打

做法：
1. 先做糕底，把糕底的原料a-c先混合一下，然后放黄油进去，用叉子拌匀。不要倒的太碎。接着把鸡蛋黄也放进去，也用叉子拌匀。    


2. 把拌好的糕底，倒2/3进大玻璃盆里，用勺子压平整，四周的地方要比底端稍稍高1-2cm。
  
  


3. 把芝士内陷的材料都放进一个干净的玻璃碗里，用手持打蛋器打匀至无颗粒顺滑的状态，我偷懒最后还有一点点颗粒没有打，举着太累。打匀之后把内陷铺在糕底上面，抹平。这时候可以预热烤箱了，350F。
  
  
  



4. 芒果去皮去核，均匀铺在芝士层上。平时不怎么切芒果啊，都是冲上去直接啃的，所以图上切的很手残，大家可以切漂亮一点！！因为切芒果折腾了很久，也可以切好芒果再预热烤箱，如果用costco的桃子罐头，就直接铺好会剩一些时间。
  



5. 下面要做玛琳层，要打发蛋白了！！！还是那句话，蛋白放进无水无油的干净玻璃碗里，用手持打蛋器打出大气泡以后分3次加入白砂糖。打到湿性发泡就可以了，不要打太硬，要不然后面烤的时候会整个炸开的。
  
  
  
  


5. 打好的蛋白均匀铺在芒果/桃子层上，抹匀！
  


6. 最后在玛琳层上撒上剩下的1/3糕底。
  



7. 送进烤箱350F烤45分钟左右至表面金黄后取出。放凉以后切小块食用！
可以看见分层好嗨森！！！！
  
  
  



送进烤箱以后把碗啊打蛋头神马的洗干净晾干~~


打完收工，坐等次蛋糕！

oyqa

收藏啦，楼主好赞，看着切面就感觉好好吃

yingouqlj

贪吃的黄桃酱 发表于 2016-3-9 14:03
收藏啦，楼主好赞，看着切面就感觉好好吃
多谢捧场！！！

linyanqi

lz好有耐心，我用蛋抽打发过一次奶油之后第二天就去买了电动打蛋器。。。

花花86

imnono1218 发表于 2016-3-9 18:05
lz好有耐心，我用蛋抽打发过一次奶油之后第二天就去买了电动打蛋器。。。 ...
木有用蛋抽打过…之前一直用kitchenaid，简直就是打发蛋白的神器啊！！！这次蛋太少就用手持的打蛋器了…