四喜烤麸 少油版 健康滋味的燕麦烤麸

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四喜烤麸是道上海菜，甜甜糯糯，很受女士们的爱戴，热食、冷吃都可以。传统的做法是将煮过的烤麸用油煸成微黄色。由于烤麸吸油，所以这道菜用到的油会比较多。今天跟大家分享不用油煸的四喜烤麸，虽然口感不如传统做法的软糯，但真的要健康很多。相比之下，口感更筋道。

原料：

燕麦烤麸两块，木耳一把，豌豆一把，香菇几朵，葱姜蒜，大料，老抽，生抽，白糖，植物油，香油。

做法：

烤麸、木耳泡发。泡发的烤麸清洗干净，多挤几次水，切成小块。豌豆去荚洗净，香菇洗净切丝。葱切丝，蒜拍碎，姜切片。

油锅热油，4成热下大料，6成热下葱姜慢慢爆香。

下香菇丝、木耳略炒，加生抽、老抽、白糖，超匀。

加入刚刚没过食材的热水，大火烧开。

水完全烧开后下烤麸和豌豆，炒匀，大火烧开，中小火加盖煮10min。煮好后，加入蒜瓣，大火收汁，淋些香油，关火出锅。

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