一年只卖2个月，美容明目，最适合现在吃，到了夏天白给都不吃！

海龟

春回大地，万物复苏，树木开始抽芽，其中有一种嫩芽，香味独特，可以做出很多菜肴，就是我要说的香椿树的嫩芽。

香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。现代医学研究还证实，香椿具有养颜、抗菌功效。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效，提高机体免疫功能，润泽肌肤。

今天就来给大家介绍一款农家香椿摊鸡蛋，不仅美味，且营养价值奇高，这个季节开始食用，明目健胃、抗菌消炎、滋润皮肤。

农家香椿摊鸡蛋

配料：

鸡蛋 3个、香椿 一把、精盐 半小勺、植物油 适量

烹饪步骤：

1.虽然说已经过了吃香椿的时间，但是还是可以在枝叶的顶端发现一些嫩尖，虽然没有春季的味道香，但是新鲜还是有的

2.掐一部分嫩尖，洗干净

3.香椿切碎，鸡蛋直接磕入

4.搅匀

5.放入少许盐，不要放多，放多会苦的

6.锅中烧热油，8成热

7.倒入蛋液，不着急翻面，等底部稍微定型，再翻，然后煎的微微焦一些，味道更香

8.质朴的味道，不需要过多调味

9.感谢在奶奶家的一顿美味，奶奶没有高超的手法，但却给我烹饪出了最简单的美味！

烹饪小贴士：

小贴士：

如果喜欢完整的鸡蛋饼，也可以使用饼铛制作，可以使菜肴更加美观。

另外值得注意的还有，香椿属于发物，热性食材，阴热体虚的朋友一定不能多吃；还有就是香椿一定要挑嫩的来做，因为越老的香椿亚硝酸盐含量越高，对身体十分有害。

孕妇也可以适当食用香椿。从香椿的营养成分及价值来看，孕妇吃些香椿也有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外，香椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，女性准备怀孕期间也可以吃些，有助于怀孕。

大家觉得这农家香椿摊鸡蛋怎么样？

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