最开心的香槟雨 教你如何挑选10大香槟品牌

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Champagne，是成功丶欢乐丶庆典的代名词。它可能是最具吉祥意味的酒品，正因为饮用它的场合特殊，也使得香槟酒比一般的酒更加与众不同。实际上，香槟就是一种起泡酒，在世界很多地方都产香槟，但根据马德里协定的规定，只有在法国相应区域所产的这种起泡酒才能叫做香槟。即使是加州产的同样的起泡酒也不能表上“Champagne"的标记，这就是法国香槟的骄傲。




据说最早的香槟是无泡的，后来将就密封在瓶中二次发酵之后才会产生气泡。传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖丶酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。发酵时应根据葡萄汁的实际糖度添加适量糖浆，温度保持在 15 ℃左右，发酵后酒精含量在 10%- 12%(v/v )，即制成干白葡萄酒。




将干白葡萄酒装入特制的香槟瓶内(瓶能承受 0.98 兆帕的压力)，同时加入糖浆和香槟酵母，立即封盖。软木塞要求用铁丝同瓶颈扎住。瓶内发酵温度保持在 15-16 ℃，这样可防止爆瓶和促进二氧化碳气体的溶解。
Chanmpagne的价格从几十美金到几百美金不等，但总体而言都比普通的白葡萄气泡酒贵，谁让别人是正宗的法国血统呢。



如何挑选香槟？
1.我们挑选香槟时，首先要看看瓶体上的标签，选择自己喜欢的口味。

"Brut"意思是不甜的香槟，1升香槟中的含糖量低于15克（搭配餐点饮用）。“Extra Brut”就是比Brut更不甜的香槟（一般搭配海鲜）。“Brut Zero”就是完全不加糖的香槟，这种比较少见。"extra dry"是介于甜和不甜之间（可以单独饮用），“Sec”就是比较甜一点的香槟，而Demi-Sec是一般甜度的香槟（与甜点搭配）。
2.选择相应的价位。
一般的法国香槟在$40-$100,昂贵一些的香槟就在百元之上了。我们在市场上最常见的有10中品牌的香槟。



Moet & Chandon（最受大众欢迎的品牌）



Veuve Clicquot



Nicolas Feuillatte




G.H. Mumm
Laurent-Perrier
Taittinger
Piper-Heidsieck
Pommery
Lanson
Canard-Duchene


来源：美国中文网