一道被人忽视的成都美食 没吃过的不算来过成都

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成都有13317家面馆，还不包括你家楼下摊摊上的素椒杂面，

说得上名字的面条种类就不少于20种，

不少成都人平均一天要吃一顿面，

成都人对面条的热爱不比北方人差几分。

我们和用生命吃面的北方人不同，四川人深知我们的面条没得北方的劲道和浓香，所以疯狂的在佐料和臊子上下功夫。

小时候，要是家里中午吃的是青椒肉丝，晚上可能就是青椒肉丝面，中午吃的回锅肉，晚上就是回锅肉面；

基本上没得啥子讲究，只看碗底有啥子料，只要佐料好，一碗自家的“潲水面”吃得震天响。

或者哪天和朋友喝酒嗨到凌晨，随便走到一个摊摊前，吃一碗面条加一个醪糟粉子镇胃，简直是酒徒的恩物，闹脾气的胃会温和许多。

每个地方，都有属于自己的一碗面。它们不显山不露水地在市井间藏着，只等食客不经意地驻足，然后狠狠击中你的胃。

下面的这些面条里，

是否有曾经一招便击中你胃的那碗？

崇 州 荞 麦 铺 盖 面

地址：锦兴路60号附10号(近盐市口财富中心)

这家店开在街口口上，堂子很小，高峰去基本上只能拼桌。灶台还是很古老的“鼎罐”，整个灶台都有热气，火不熄，罐里的水不冷（拍了的图，突然找不到了···）

进店听人点单就晓得是不是熟客，一般嬢嬢爷爷都是喊“大荞、小荞”，服务员马上懂起，我们进去还要看墙上的菜单半天。

荞面的口感有一点点的粗糙，不顺滑的同时有一种奇妙的结构感，盖的是万年搭配，笋子+牛肉。红苕粉也还不错，没有胶纸感，吃起来是顺口的。

华 新 街 煎 蛋 面

地址：梓潼桥西街2号正成财富ID大厦1楼(春熙路街道活动中心对面)

可以说是成都最早的面馆，那时候管子少，可以吃的东西也少，能吃碗煎蛋面开心一天。

一定要点番茄煎蛋面，煎蛋都很松软，细挂面比较入味。这家店比玉林路那家苍蝇小馆要显得气派，推荐素拌凉菜。

现在吃的多了，生意没有以前那么好了，整体走宵夜美味风格的路线，24小时营业。

自 力 面 店

地址：华兴东街69号(王府井百货)

地道的成都面馆，从面条到调料到浇头，都是精选原料，按传统方法制成。杂酱面、排骨面、牛肉面是“传统的老三样”，价格也“合适”。

牛肉面，牛肉香嫩，面条软硬适中，还能吃出“一点豆瓣味道和一点芹菜清香”。

素椒炸酱面，入口有点辣，臊子很脆，全是肉渣渣，安逸得很。

洞 子 口 张 老 二 凉 粉

地址：文殊院街39号

一家拥有两道成都美食榜Top前5的馆子，成都排队最多的面馆它不排第一，没人敢说自己第一。要说有多火爆，看下图片就晓得了。

这种手工擀制的粗狂棍棍面从40年代火到了现在。基本上每个成都人都吃过他家的甜水面，没吃过的真不是成都人。

带着清油的香气，与熬制的甜面酱、红油以及花生颗颗拌一拌，让每一根都挂起佐料，吃完后碗底干干净净啥子都不剩。

好了，不说了，口水流了一地，我要打的去文殊院排队吃甜水面了，晚了就没了。

下次再给你们介绍其他巴适的面馆，比如说：

牛王庙怪味面

张记鳝鱼面

绝色川椒牛肉面

鱿鱼面馆

北大铺盖面

担担面

E N D

nyqs

都吃过，但还是喜欢牛肉面！

涵冰

天回的红拖下岗面、二库面也很有特色。

qiusibo

华新街那个面我以前经常去吃。好吃，就是分量太少。。我一个女生都要吃3两。。。。[捂脸]

gdvip

把这些面集中到一个地方就好了。据说日本有这么一个地方，集中了全日本各种面。