今天给大家分享一道我们儿时最熟悉的路边小吃--三角饼，这是一对白手起家的40多岁小夫妻，靠卖三角饼起家，手艺是从祖辈那儿传下来的，两代人已经经营了40余年。
三角饼的由来，一个是因为形状，一个是很久以前三角饼的价格是三角钱，小时候远远就在摊位上飘过的香味，足以让人垂涎三尺。
别看小小的一个三角饼，制作起来也是费时费工，挑选优质的糯米磨成米浆，再加入清水勾芡调至浆糊状，待锅炉烧热后刷上一层油，将调好的米浆缓缓浇入锅炉。（这家路边摊煎出来的三角饼外皮酥脆，里面Q弹，估计是有什么秘制调料放里面）
放入预先准备好的各式馅料，他家的馅儿料有2种：一种是肉馅味道偏咸味儿，一种是甜的白糖馅儿；
再不停地加上米浆合上锅盖不停地翻面直至烤熟，极其考验耐性与掌控时间能力。
刚出锅的三角饼诱人酥脆，热气烫手，淡香扑鼻，外酥里嫩，酥脆的外皮搭配丰富的馅料，迫不及待咬上一口，即使烫口也舍不得放过这样的美味！
每天下午，这对儿小夫妻都会固定蹬着三轮车来到这个角落摆摊儿，每天来买三角饼的人络绎不绝，有人一买就是几十上百个，遇上节假日，日卖上千，也是轻轻松松的事儿啊。（欢迎关注：美食大嘴妹，每天分享不一样的家常美食） | 
发表于 2018-2-6 07:33:09
