在饭店才能吃到的美食在家就能自己做！

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豆腐蔬菜盅

资料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去两头的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个目标搅拌平均。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精辨别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅下面辨别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟便可。

资料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉过量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉过量，花生油30克。

做法：

1、开始将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中，参加调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中满身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后参加花生油的平底锅中，中火平均加热。

6、待一面煎制金黄便可将没煎的那一面把香葱末平均撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后便可起锅装盘。

鲜肉豆腐

资料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱。

做法：

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧开水，放入豆腐，滚水2分钟。

3、捞起豆腐放着，备用。

4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐，便可食用。

资料：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉祥丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺。

做法：

1.豆腐 抹茶粉在搅拌机里搅碎。

2.牛奶小火加热，将吉祥丁放出来搅拌至凝结。

3.将2倒入1中，能够再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充沛混淆。

4.淡奶油 糖打至6分发与3混淆平均。

5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚便可。面上可放一些蜜红豆。

咸蛋黄豆腐

资料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少量，油1汤勺，盐-少量，淀少量。

做法：

1、将咸蛋煮熟，将蛋黄掏出，用勺子压成泥。

2、豆腐切成小块，过滚水1-2分钟坚持外形。毛豆放滚水中煮至6成熟，捞起备用。

3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少量水放入翻炒至糊状。

4、放入豆腐、毛豆，加净水、盐，转小火烧熟。

5、调入少量水淀粉勾芡，便可起锅。

紫菜豆腐肉片汤

资料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克。

做法：

1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。

2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

韩国辣酱豆腐汤

资料：韩国辣酱２匙，白菜丝，金针菇过量，嫩豆腐1/3块，盐。

做法：

1、汤锅中放净水煮开，放入白菜丝。

2、白菜煮到通明状，放入1.5匙辣酱，辣酱消融后，放入豆腐、金针菇。

3、开锅2分钟后，放鸡粉便可。

南瓜豆腐羹

资料：豆腐300克，猪里脊肉75克，鲜香菇100克，，蘑菇100克，蚕豆仁100克，南瓜400克，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙。

做法：

1、取一中锅，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

2、煮沸南瓜汤，参加切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。下盐和胡椒粉调味，便可食用。

十锦豆腐鸡蛋羹

资料：鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉。

做法：

1、香菇、胡萝卜、火腿通通切丁。

2、豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。

3、鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸。

4、热油，把那些丁另有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。

5、鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在下面铺好便可。

虾仁豆腐羹

资料：嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱过量，盐，料酒，香油过量。

做法：

1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌平均。

3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4、调入盐、料酒、胡椒粉，完全搅拌平均。

5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

6、出锅后在外表撒少量香葱碎，滴几滴香油。