太经典！一道看哭了70后和80后的美食

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这份美食很独特，它被逝去的岁月烹饪的难忘馨香，油渣子，80后可曾记否。

油渣子也叫油脂渣、脂啰嗦，油渣子是炼猪油的时候，猪费油经高温熬制后形成的渣子，作为儿时特有的美食，它承载了太多人宝贵的记忆，其中的情感很难准确地解释清楚。

一个煎饼，一碟油渣子，竟然匪夷所思的好吃，惟愿“三日入厨下，洗手熬油渣”，嘎嘣脆的油渣子，入口满嘴幸福的味道。

至今还记得炸制的工艺，用肥猪肉、猪板油、猪网油炸出的小碎渣子，家里大人每炼油，小孩子们就会目不转睛的看着锅内白花花的肥肉，慢慢地变成微黄，清澈透明的液体从猪油条中涌出，一股香味扑鼻而来。

当渐成焦黄色的猪油渣一被捞出，小孩子们都一拥而上，麻溜的抓起来一个扔进嘴里，不管是不是烫舌头，都要先享受这嘎蹦脆的美味，这就是童年的滋味，单纯美好的生活记忆，毕生值得回味流连。