两款不容错过的家常小吃，几分钟就可学会，做法简单，味道好极了

给我一刀

今天没给大家带来两款家常小吃，分别是水饺和酸辣粉，从来未尝试过可以做一做。

钟水饺始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外，是成都著名小吃。分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

食材

主料：面粉300g、猪肉300g、水140ml

辅料：葱20g、姜10g、盐8g、芝麻油20ml、胡椒粉2g、味精2g、鸡蛋1个、调味酱油20ml、辣椒油20ml、蒜泥30g、味精2g

步骤

1.先把葱、姜洗净。

2..葱切段，姜切片加水，制成葱姜水。

3.把猪肉洗净。

4.用刀剁成肉泥。

5.肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。

6.添加芝麻油调匀。

7.面粉加水和成比水饺面硬点的面团，饧20分钟。

8.放到面板上揉匀。

9.将面切开，搓成长条。

10.切成每50克10个的剂子。

11.用手按扁。

12.擀成薄皮。

13.放上肉馅，两手对捏即成饺子。

14.锅中倒入热水，开锅下入饺子。

15.煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。

16.调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。

17.将饺子用漏勺盛入碗中，倒入料汁即可。

酸辣粉是重庆有名小吃，吃过的绝对忘不了，做了油辣子，想着吃，就用干榨米粉做着吃，味道也是极好的

主料：干榨粉100g、梅头肉100g

辅料：豆瓣酱10g、油辣子20g、酱油10g、蚝油5g、陈醋5g、胡椒粉2g、蒜末5g、清水2碗、葱花少许

步骤

1.干榨粉用温水浸泡至发白变软

2.烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断，立刻捞出过冷开水

3.过冷开水捞出放入碗内备用

4.梅头肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，可以要前腿肉

5.热锅下适量油爆香蒜末，倒入肉碎快速翻炒变色后，倒入豆瓣酱，酱油，蚝油，胡椒粉和油辣子，翻炒出香气

6.倒入清水和陈醋，盖上锅盖煮沸

7.把汤水倒入粉碗内，撒上葱花即可食用，酸，辣，麻