特色美食推荐：韭黄龙俐鱼柳+秘制红烧肉的美味做法！

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韭黄龙俐鱼柳

分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味 香味	主要工艺 炒
食材明细
龙俐鱼柳200克	韭黄200克
蛋清1个
姜丝适量	大葱丝适量
油适量	盐适量

韭黄龙俐鱼柳的做法详细步骤

1、将解冻后的龙俐鱼柳切成细丝，加入盐，白胡椒， 生粉和半个蛋清腌制；

2、将加好调料的鱼柳用手抓匀上浆， 腌制十分钟；

3、在锅中放入适量油， 油烧至四， 五成热的时候， 将腌好的鱼肉下入， 马上用筷子搅拌开；

4、滑炒定型后， 倒出， 沥干油；

5、在锅中烧少许油， 加入姜丝和大葱丝翻炒；

6、翻炒出香味后加入韭黄翻炒， 翻炒一下后加入一点盐调味；

7、韭黄翻炒到刚软的时候就下入刚滑好的龙俐鱼柳， 翻炒；

8、翻炒均匀；

9、装好层盘。

家庭版秘制红烧肉

分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
五花肉1000克	小油菜3-5棵
葱适量	姜适量
蒜适量	干辣椒适量
大料适量	六月鲜红烧酱油适量
六月香豆瓣酱适量	冰糖少许
啤酒少许	盐少许

家庭版秘制红烧肉的做法详细步骤

1、五花肉2斤，洗净淋干水分。

2、切成大小2—3厘米见方的块状。

3、锅中适量加入清水，放入姜片若干。

4、把切好的肉块放入锅中焯水。

5、待肉质变白紧实后，撇去浮沫，捞出备用。

6、准备适量葱段、姜丝、蒜瓣，2—3个干辣椒和大料，冰糖适量，啤酒两听，六月鲜红烧酱油一份、六月香豆瓣酱一份。

7、炒锅加热后，倒入少许食用油，葱姜蒜干辣椒炒香。

8、放入焯过水并淋干水分的五花肉大火翻炒，把五花肉中的油逐渐翻炒出来。

9、加入红烧酱油和豆瓣酱上色，翻炒均匀。

10、再加入冰糖、大料。

11、倒入两听啤酒，啤酒覆盖五花肉表面并稍深一点即可。

12、大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时左右。

13、待肉熟软之后，加入少许盐调味并大火收汁。

14、小油菜洗净整棵对切成两半，焯水摆盘，装入红烧肉即可。