《家乡菜》妈妈那学来的菜谱！

qixiaodong · 发表于 2017-9-9 23:31:41

楼主是南方的，福建沿海的，喜甜吃不了辣，所以从小家里的调味料里就没有辣椒胡椒花椒啥的。看妈妈用的最多的就是盐，味精，酱油，还有就是偶尔用的鱼露。歪下楼，我超爱吃鱼露和酒腌制的海鲜食品，虾蟹螺等等

虽然有细菌但爱吃呀！

今天就说说几样日常常煮的菜，就用到盐，味精，酱油大概。不知道你们的做法是怎样的

1:肉饼。超市买的碎猪肉，过水几次把血水尽量的滤掉，然后往里加入盐，老抽，麻油，扣入一颗鸡蛋，然后搅棒均匀，加入点清水然后放在小锅里炖。这个操作简单很好配饭。宝宝很爱吃

2:黄花鱼。之前说了好喜欢吃腌制的东西，沿海但不喜欢吃鱼喜欢吃贝类。但是腌制的鱼还是喜欢的。把黄花鱼削成3片，正反面抹上盐，保鲜膜包好。中午放冰箱冷藏下。晚上就可以上蒸锅蒸熟了，很好下饭。而且存的时间也久。你们可以一次性腌几支，然后放冷冻。吃的时候再拿出来蒸就行

3:卤蛋。在国内时一天3顿必有两顿是吃稀饭。早上吃稀饭要不配榨菜要不配油条虾酥，就是卤蛋了。超简单，直接蛋放清水煮熟，翅中沸水中捞下。然后倒入小锅，加入蚝油，生抽和老抽，加点水，大火煮几分钟换小火熬下就行了。

4:海带丝与虾。海带丝也是我的最爱，脆脆的，怎么做都好吃。今天我就把葱切小段，锅里热油，葱炒出葱香放入虾，翻炒会儿再加入海带丝。本身有些咸所以就加入少许的盐和味精。味道就是极好的了

简单易懂的家乡菜，妹子们学会了吗

豆芽 · 发表于 2017-9-9 23:31:54

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fxmxyy · 发表于 2017-9-9 23:32:04

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jarw · 发表于 2017-9-9 23:32:07

黄花鱼在哪里买的呢

stonys · 发表于 2017-9-9 23:32:12

starcat 发表于 2017-8-25 14:18
黄花鱼在哪里买的呢
华人超市，有时还有小黄鱼那种冻的一整盒的

lilingdong · 发表于 2017-9-9 23:32:15

我家也爱吃鱼露，楼主在这里买什么牌子呢？

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