MenuSifu：二月以来美国dine-in走势,最新数据揭示餐饮经济迎来反弹

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COVID-19迫使着餐厅更改传统的经营方式。即便大部分州都已重新开放，餐饮业仍然面临着前所未有的挑战。  
为了更好地反映整个行业目前的堂食状况，将美国餐饮发展趋势直观地呈现给大家，MenuSifu整理了餐厅预订网站OpenTable上公布的数据集，将大约两万家餐厅的2020年dine-in预订数据与去年同期进行比较并绘制成图。  


  
美国和加拿大餐厅预订量走势，橙线为美国，蓝线为加拿大  

由上图可见（点击图片可放大），疫情前美国餐厅dine-in市场（橙线）是稍微强于2019年同期的，之后于3月10日左右，由于政府禁令而跌至谷底。  
餐厅于四月底重新开放后，以迅猛的趋势开始回暖，在6月20日父亲节达到顶峰。  
后由于部分地区疫情的再次爆发，dine-in增长曲线趋于平缓，徘徊在去年同期的40%上下。  

MenuSifu又整理了几个人口大州的相关数据：  



几个人口大州的餐厅预订量走势  

从图中我们可以看到，由于纽约（红线）曾是全美甚至全世界疫情最严重的地方，无论是政府还是民众对COVID-19都十分忌惮，outdoor dining直到六月中旬才陆续开放，直至今日依然是几个主要州里面预订量最少的一个。  
餐饮人抗疫的艰苦付出也在一定程度上加速了纽约疫情的好转以及经济复苏。  

好消息是，无论是美国整体，还是各个州，与前一周的下降趋势相比，最近几日的dine-in预订量开始反弹（曲线末端），达到父亲节以来的最高点。  


  
MenuSifu无接触物料  

餐饮经济复苏的另一大迹象是餐厅网站在线点餐的激增。  
食客只需在手机上点击几下，便可以在家中、在餐厅外，甚至在餐桌上进行方便地点餐和付款，简单直接而且卫生安全。数据显示，最近三个月餐厅网站的浏览量中有百分之八十以上为手机访问。  


  
MenuSifu无接触物料  

在线点餐的优势显而易见，其采用率也在飞速增长。根据德勤（世界四大会计事务所之一）的一项数据显示，有百分之四十的食客更喜欢在线点餐，尤其在点快餐时，往往会多花费26%。  
而外带的食客中，有46%希望可以手机付款；堂食的食客中，也有31%表示希望可以手机付款。  


  
MenuSifu桌面扫码点餐物料  

与此同时，自助服务早已成为人们关注的焦点，近年来麦当劳在全球广泛部署Kiosk是最明显的例子。  
而COVID-19更是加速了自助服务的普及，非接触式解决方案在快餐厅中尤为普遍。  
出于健康和安全原因，以及为了提高食客便利性，非接触式方案从连锁店扩展到了几乎全部的中小型餐厅。  
实际上，即便没有疫情，许多年轻的食客也更喜欢这样的快速服务，而不是与服务员互动。  

食客对餐厅始终是有着技术上的期待，绝非仅仅是口味。食客的整体趋势也是越来越依赖技术、群体越来越互联，餐厅必须要了解食客的消费心理，懂得在数字化/技术上面进行升级。  

MenuSifu能为你做什么？  

MenuSifu身为一家餐饮科技公司，深知技术对于提高销售的重要性。疫情期间第一时间推出的无接触点餐一站式解决方案，更是用技术来满足食客所需要的就餐体验——安全、可靠、高效！  
具体包括商家店内外物料筹备、无接触点餐工具、以及流量宣传，开源拓客等服务，从头到尾，一站式解决您的顾虑！  

1.物料筹备  
MenuSifu提供疫情期间餐厅会用到的各种物料，由专业设计师精心设计，有效提升餐厅形象，抓住食客心理。以专业、正规且醒目的海报吸引食客百分百放心地进店：  


  
纽约王室茶园，MenuSifu物料精致醒目  

2. 线上点餐工具  
MenuSifu提供无接触点餐所需的一切工具，包括在线点餐的网站设计与搭建、云端接单、手机扫码快速点餐等。  
不仅仅有效应对眼前的疫情，实现全面无接触服务，更是餐厅发展的长远策略。  
数字化已是大势所趋，老板们应尽早顺应时代潮流，满足当下的消费需求。  


  
无接触快速点餐示范，安全省心  

3. 提升流量  
食客可以在当前订单短信内直接保存餐厅在线网站，方便下次点餐，快捷简单的操作体验帮助餐厅轻松锁住回头客。  
同时可以群发促销优惠等信息，以及将新菜品发布一键发送到食客屏幕前。  
更有Google商户推广助您开源拓客，打响餐厅知名度！  


  
MenuSifu点餐网站总流量半年走势  
六月总访问量近38万  

总结  
根据Yelp本月初的数据，疫情已造成六成的餐厅永久关闭，坚持下来的已然都是胜者。  
八月即将到来，百废待兴，谁来接住这块市场份额？  
竞争激烈，时间紧迫，千万不要犹豫。先布置，先接单！  
拨打服务电话718-885-4118，或长按扫描下图中微信二维码，获取具体方案介绍。  
省时省心，安全可靠。