金箔寿司船你有吃过吗？那还不快来Miyabi Japanese Bistro？

linyanqi

试吃员: YOYO酱的小迷妹

体验商家：Miyabi Japanese Bistro  12005 Dallas Pkwy Suite 300 Frisco, TX 75034

作为一个在寿司店打过2年工的女汉子，能试吃这家寿司店，真的是如鱼得水。

一家好的寿司店，无非有四个关键点：1）食材的新鲜，2）酱料的味道，3）寿司师傅的技艺，4）摆盘呈现。吃货们应该都了解，正正经经寿司店的三文鱼都是寿司师傅自己刮鳞、分割、切片一直到最后呈现在客人面前。三文鱼哪个部位最适合做刺身，哪个部位适合做熟食，全靠师傅自己的经验和判断。我曾经去过一家逼格非常高的寿司店，菜单上还能选择是要阿拉斯加的三文鱼还是要新西兰的三文鱼，当然，价格也是高的不得了。Myabi让我惊艳的一点是，三文鱼选用的都是挪威三文鱼。相比较其他地域的三文鱼，挪威三文鱼肉质更加肥美，口感更加滑嫩。他家Madi，Tuna等鱼类，也都是从日本进口而来。食材真是新鲜的没话说。

寿司师傅告诉我，他们家酱料都是根据日本人的传统方式调配，原料也都是采用日本进口材料。后来试吃的时候，特别留心试了一下酱料的味道，从ponzu 到鳗鱼酱都非常地道，绝对不是买的超市货，而是经过厨师调配、熬制而成的酱料。特别是鳗鱼酱，不死甜、不过咸、不腥、但是酱料上却又是满满的鳗鱼味。和经理攀谈了一下，他们家的寿司师傅全部都来自于纽约，经验那都是杠杠的。真的不要小看寿司师傅的经验，如何一刀下去切出最好的生鱼片、如何握出不松不紧的寿司卷，全在师傅的一双手。Myabi的摆盘真的是可圈可点，和同去试吃的其他5个小伙伴，一直认真的研究他们家有创意的摆盘。真心是看的开心、吃的欢乐。

小科普结束，现在正式来说一说这家店。

大大的招牌，非常好认
  



进门之后是一个小小的等客区
  



店内环境
  



  



长长的寿司吧台
  



每日精选（厨师推荐），每2-3天会换一次哦！出现在这块小板上的鱼类，都是当日最新鲜的。
  



日本进口鱼类小广告
  




菜单+酒单
  




Butterfly Kiss & Red Snapper Carpaccio：我个人非常喜欢的2道头抬。

Butterfly Kiss：三文鱼卷着黄瓜丝，点上ponzu 酱，清清爽爽。小碟子里是鱼子+牛油果+小龙虾肉，配合上浓郁的酱汁，一口放进嘴巴里，很丰富的口感。
  


Red Snapper Carpaccio：炸Red Snapper，配上海带和鱼子。第一次吃到熟的Red Snapper，没有一点点鱼腥味，肉质很绵密，软软的但是一点都不塌。
  



炸虾蔬菜天妇罗，配上天妇罗酱。炸虾的粉裹的很好，不厚也不油。后来经过介绍才知道，无论食材还是配料，全部都是采用有机原料。从这些细节上不难看出，店家真的超级用心。
  


Texas Roll：卷里面包裹的是spicy TUNA和牛油果，外面是各种不同的鱼，最后在用喷枪进行高温滋烤，最后在顶部配上墨西哥辣椒。一口整块下去，各种滋味在嘴巴里融合，味蕾整个被打开。墨西哥辣椒都显的不怎么辣了。
  



Coconut Shrimp：比较适合喜欢甜食的小伙伴，诸如我。很椰子很炸虾。如果喜欢日式分的，建议还是点天妇罗。这款Coconut Shrimp我个人还是挺喜欢的，炸的非常非常脆，一口咬下去，椰子丝、虾肉、脆皮、甜酱，真的好幸福。
  





Love for 2 + Frisco Roll：2个人的话，点这样一份就可以了。不像其他的店，他家的刺身都切的非常大块。最重要的是非常新鲜，就算不放芥末，仅仅蘸上一点酱油也是非常好吃的
  



  



下图左下方白色的鱼就是日本进口的：Madai鱼。没有三文鱼那么肥美，但是肉质很弹，很有嚼劲，最最最重要的一点，很新鲜、一点鱼腥味也没有。
  



下图是特写的Frisco Roll：美式style的一个卷。炸虾+蟹肉棒+cream cheese。热量很高，但是炸虾+cream Cheese真的非常搭。Cream Cheese有乳化效果，可以帮助食材都粘结到一起。
  



无论是从就餐环境还是到菜品，都没很好，尤其是服务很到位。Miyabi Japanese Bistro还是非常来品尝的！

大狼

灯光太暗，很难看清楚。

hrq456

好棒啊！！好想吃！