健康养生：美国防癌食谱的12条饮食建议

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　“美国网络医生博士”网站公布了抗癌新食谱。
　　近日，“美国网络医生博士”网站总结了，美国癌症研究所公布的抗癌新食谱——低赘肉丶高纤维丶纯自然。研究发现，只要饮食习惯公道，很多癌症是可以预防的。
　　1．多素少荤。只靠一种食用品单打独斗无法降低癌症危险，但假如把它们公道地搭配起来，效果就会迥然不同。就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。
　　2．天天5份果蔬。超重会增加结肠癌丶食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，天天至少吃5份水果蔬菜。
　　3．叶酸早餐。美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果丶蔬菜和强化谷物食用品。叶酸有助于预防结肠癌丶直肠癌和乳腺癌。天天早餐中的谷物和全麦食用品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食用品还包括：橙汁丶柠檬丶草莓丶芦笋和鸡蛋丶鸡肝丶豆类丶菠菜，莴苣等。
　　4．少吃加工熟食。偶然吃一次三明治或热狗，对健康并无大碍。但少吃香肠丶火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和咸肉中潜伏的致癌物也会增加癌症风险。
　　5．西红柿防前列腺癌。吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，由于西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示，番茄汁丶番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。
　　6．时常喝绿茶。天天上班给自己泡杯茶吧。经常喝茶会降低膀胱癌丶胃癌和胰腺癌的发病率。其中，绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌丶肝癌丶乳腺癌及前列腺癌。
　　7．控制饮酒量。口腔癌丶喉癌丶食道癌丶肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议，即使男人日饮酒量控制在2杯，女性逐日1杯，仍然会增加癌症发病率。
　　8．喝白水最好。喝白水比其他饮料有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜伏的致癌物。
　　9．十字花科蔬菜。十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花丶菜花丶卷心菜丶甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌丶肺癌丶宫颈癌等。
　　10．炸丶烤丶焙增加患癌风险。在高温下炸丶烤或焙会导致肉食形成某些化学物质，增加致癌危险。而蒸丶煮丶炖等烹调方式相对较安全。另外，炖肉时最好加一些富含营养和防癌作用的蔬菜。
　　11．新鲜草莓和树莓果汁。草莓和树莓中含有植物营养素鞣花酸，这种强效抗氧化剂可通过多种方式抗击癌症，使致癌物质失往活力并减缓癌细胞生长。
　　12．少吃糖。固然糖未必会直接导致癌症，但热量摄进过多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症风险。因此富含维生素的水果可以作为糖的替换品。


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