冰箱常备菜，泡椒鸡爪

厝内人杀破狼

我们家习惯弄些小菜放冰箱里，每天吃饭的时候，每样拿一小碟出来，炒个素菜和荤菜，这顿饭就准备好了。
泡椒鸡爪真的是常备菜，每周必做。
做法：
1. 鸡爪洗干净，去掉指甲，切小块（这步最最辛苦）
2. 然后锅里水烧开，放入鸡爪，生姜，料酒，葱段，煮八分钟左右，再焖一会。喜欢脆脆口感的，就不要焖啦，直接用冷水冲，然后沥干。
3. 拿一个干净无油无水的密封容器，放入盐，泡椒末（泡椒打成末），醋，少许糖，少许白酒。加纯净水。调到合适的味道，口味稍微重一点，便于入味。
4. 然后放入鸡爪，也可以放喜欢的蔬菜（我们家喜欢放白萝卜和红萝卜）。泡制一天就可以吃啦。
5. 如果嫌味道不够，可以再加调味料，放入冰箱再泡制一天。