求问蛋挞烘培高手

pyemail · 发表于 2017-9-9 08:47:46

用的这种纸杯，可是刚加热没一会纸杯就糊了………这是为什么啊有什么需要注意的事项吗？牛奶等等灌注很多超过没过了蛋挞皮，是不是都应该在蛋挞皮下方不能超过？

第一次做太失败了，没吃上好难过

fdaohe · 发表于 2017-9-9 08:47:50

用锡纸杯吧

奇跡の海 · 发表于 2017-9-9 08:47:53

yuanyuan 发表于 2017-6-1 00:57
用锡纸杯吧
好的

魔焰男孩 · 发表于 2017-9-9 08:47:56

这种太软了，你可以把这种纸杯放在那种cupcake模具里，但不能单独就放纸杯里，蛋液要低于蛋挞皮1cm，因为烤的时候会膨胀。

bakkey · 发表于 2017-9-9 08:47:59

是要低于外面的然后必须放在模具里

火山赤子 · 发表于 2017-9-9 08:48:03

这杯子是做cupcake用的，如果用作蛋挞，也是要放在cupcake那个模子里。

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