看看我做的芋头扣肉和烫油菜花（加了扣肉教程）

jjpan

是不是很好吃呢？！

扣肉：

1/五花腩肉切成正方形块，冷水下锅煮开，第一次的水煮开后倒掉，再煮第二次时加入姜葱酒去猪肉骚味

2/煮好的肉块，拿刀刮刮猪皮面的膩子冲洗干净

3/拿排针正猪皮表面扎孔越多越好，一边扎一边拿厨房纸抹干水分

4/锅里放油，不用太多，没过猪皮就可以了，大火烧热，下肉块皮正下面先炸，然后翻面，炸至金黄颜色即可捞起，如果想马上吃，就小锅放水把炸好的肉放进去煮10几分钟，捞起切大概1厘米左右厚的片备用

5/炸好肉后顺便炸切好片的芋头备用，芋头厚度大概也是1厘米左右

6/准备配料，一块豆腐乳同时舀一点豆腐乳汁，生抽老抽适量，一点蚝油，一勺料酒，一点白胡椒粉，一颗八角一小片桂皮碾碎成粉末，一根葱白切小粒，3/4瓣蒜切碎，一点点鸡粉和糖把这些东西放小碗里加适量的水搅拌均匀

7/每片扣肉都沾上调料汁，一片扣肉一片芋头，皮要朝下，放一深碗里排列好，把所剩下的调料汁淋上去

8/锅里放蒸笼蒸一个半到两小时出锅倒扣即成。

  


  

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求教怎么烫青菜

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煎饼果子_ 发表于 2017-4-10 09:35
求教怎么烫青菜
青菜洗干净，水烧开，放油要多些，下菜汤熟即可，适度要快，烫的时候要翻动青菜均匀受热

xxtyshun

小菩萨 发表于 2017-4-10 09:40
青菜洗干净，水烧开，放油要多些，下菜汤熟即可，适度要快，烫的时候要翻动青菜均匀受热 ...
非常感谢