自制北海道吐司面包-补教程了

chaoran898

第一次尝试，很成功
可以拉丝的面包，大晚上的吃的根本停不下来

既然大家求教程，我大概写一下吧，因为做的时候没拍照，所以没有制作图片。

具体大家可以参照这个link，我是照着这个做的
https://youtu.be/8PofwPCRptY

需要的东西：
汤种-高筋面粉25g，水125。中小火让面粉完全融化在水里，不停搅拌，知道变成面糊糊，不要烧焦。
面包-高筋面粉350g，酵母6g，白糖55g，奶粉20g，盐5g，鸡蛋一个，牛奶125g，黄油30g。
汤种最好放那里等凉，把牛奶加热10s，温热的牛奶里面放酵母，然后把汤种，牛奶混合物，鸡蛋放入kitchenaid，然后把面粉，糖，奶粉，盐混合放入厨房机。搅拌，速度是2。等都混合了，大概五分钟吧，一小块一小块的放黄油。搅拌5分钟，然后调4档，搅拌10分钟。
烧热水，把面转移到盆里蒙保鲜膜，放烤箱，下面放一盆热水发酵。
发酵2小时
然后分成平均的4分，松弛15分钟。
擀开面团，然后卷起来，整形，放入模距里，上面胡鸡蛋液。
再次发酵60分钟，记得放热水。
预热烤箱325，烤30分钟，中途记得转盘子180度。
烤好后称热涂糖浆在上面。
然后放凉即可以吃了！

我就大概简略的写了下，
具体大家看那个youtube吧

酵母一定要没过期的，家里开瓶时间久的酵母可能不会发的特别好！

  


  


  


  

ppkart

想看教程

yylqymzk

求教程

asterye

Otterstacey 发表于 2016-10-16 19:28
想看教程
我做的时候没拍照，不过可以大概写一下教程，那样可以吗？