肉夹馍

shehongv

配合昨天发的凉皮 再写一个肉夹馍的教程 这样方便大家一起尝试 （下周打算用剩下来的馍再做个羊肉泡馍 因为男盆友爱吃羊肉）之前没想写肉夹馍的教程所以没有配图 请大家见谅

1先炖肉 选择五花肉 肥瘦就选自己喜欢的就好啦 就是按照正常炖肉的方式就可以
先将五花肉焯水 去腥
然后准备一锅新的清水 放入姜片 等水开以后再放入五花肉 料酒 大料 桂皮 丁香 也可以放入一些辣椒 酱油 冰糖 盐 然后就可以中火炖肉 大概一个半小时左右把肉炖到酥软就可以啦   

2炖肉时我们开始做馍
普通面粉和面 （喜欢发面的可以加入酵母发酵一下 注意 酵母先用温水化开然后倒入面粉里面 和好面后静置一两个小时就可以啦 喜欢吃死面的 可以只用普通面粉就可以不需要加其他材料 静置十分钟左右就可以）

3 把面弄成一个一个小剂子 大小就随自己 这个没所谓的 擀成面饼

4 平底锅 烧热 不要倒油 只需要烧热就可以 烧热以后转中火 放入面饼 这个时候就需要耐心啦 烙饼是个耐心活 两面翻饼就可以 一直到看到表面变黄开始发醮最好 比较脆 这样饼就好啦

5 这时候肉也基本上炖好啦 把肉切碎 切肉时浇点汤汁味道更好 把饼切开不要都切开留一点 把肉放进去 喜欢青椒香菜的可以加 我不喜欢就没加

肉夹馍 凉皮 绝配呀 写的我都流口水啦