求助：关于面包机揉面

OH.MyGod

新入手了hamilton beach 的面包机，第一次使用功能8揉面就宣告失败了，我用了2次揉面功能，第一次揉面结束加入黄油，第二次揉面结束查看面团非常沾手，不像kitchenaid那样成团，请问是什么原因？我用的是之前kitchenaid做面包的方子，证实是成功的，会不会是两个机器方子不通用？

qsums

方子原因
面粉换过吗？室内湿度？鸡蛋大小一样吗？其他材料控水了吗？
开始揉面前十分钟要留意，不要扔进去就完事

klxqlqw

有个很重要的你要注意下，hamilton beach类似这种的面包机的方子都比别的地方你看到的方子量大，因为那个搅拌设计的很一般，必须足够多的量的方子它才搅拌的起来。你看看搅拌的那个片片是不是在真正的搅拌面团，而不只是把面团扒来扒去的。你可以试试把方子的量放大一倍试试。
我买过这种类似的面包机，但因为没必要每次做那么大的量，那个揉面其实揉的很不好，就退掉了，买了象印的面包机，可以用小方子了，揉面凑合，但达不到做吐司需要的手套膜，所以真正要揉吐司面团，还是stand mixer，我一般是用stand mixer揉完面，再扔进面包机一发二发和烤的。（其实整形我也拿出来自己整形）

6228975

面粉吸水性不一定的…配方自己还是要看着调整下…量少了也揉不好…

justinfull

我都是用这个牌子的面包机来揉面啊，没问题啊。

fdaohe

国际多 发表于 2017-2-8 16:17
有个很重要的你要注意下，hamilton beach类似这种的面包机的方子都比别的地方你看到的方子量大，因为那个搅 ...
我家也有kitchenaid，但是我用kitchenaid觉得好麻烦啊，他老是勾不到面团，要我帮助才可以，搅拌很久也没有手套膜。

wbkjiang

Chui1974 发表于 2017-2-8 16:47
我都是用这个牌子的面包机来揉面啊，没问题啊。
请问你是怎么做的？