素食主义者有福了，今天小编为大家介绍八款美味健康的素菜，不但美味，健康，而且容易学会操作。
杏鲍菇炒菠菜
1菠菜洗净,杏鲍菇切片
2 锅里烧水放一点油把菠菜飞水一二分钟沥出挤干锅里干炒杏鲍,让杏鲍菇的水汽蒸发一部分.
3 锅里放油炒香姜丝后放入海虾米.微炒一下随后放入杏鲍菇继续翻炒菠菜挤干水，放入锅中，放入蚝油起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅，上桌
蚝油生菜
1生菜择去老叶，清洗干净。
2 烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
素炒空心菜
1空心菜清洗干净。蒜切成蒜末。
2 炒锅热锅凉油。六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。
3炒至断生加入盐和鸡精翻炒。翻炒均匀马上出锅装盘。
素炒西兰花
1主料：西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克，辅料：胡萝卜50克，白皮大蒜5克，
2调料：盐2克，味精1克，植物油20克做法西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3胡萝卜去皮洗净，切片；西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
4锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；放入调味料（盐、味精）即可。
清炒豆角丝
1将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。
2将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。
3热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。
4放入豆角丝，翻炒均匀。
5加入精盐，五香粉，少许清汤。
6大火烧开，将豆角丝烧熟。
7最后加入味精翻炒均匀。出锅装入盘中即可。
果仁菠菜
1材料：菠菜、花生步骤：准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。
2准备好油盐糖醋等辅料。将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。
3等花生在锅里噼啪响过，响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。
4将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。
5将菠菜上面的谁挤干，切成适当长度。将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。
凉拌腐竹
1材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐步骤准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2 把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。
3 捞加入辣椒油、味精拌匀。
凉拌木耳
1材料：木耳50g、葱白1小节、泡椒1-2勺、酱油（味极鲜）2勺、陈醋1勺、白糖
2 步骤木耳冷水泡发，清洗干净，沥水备用。锅中烧开水，放入木耳氽烫1一2分钟捞出过冷水沥出备用.
3（烧水期间准备配料：葱白切丝，剁椒2勺，酱油2勺，1勺陈醋，调成汁）将氽烫过过冷水的木耳撒上少许盐，一点点白糖，拌入其他调料：剁椒、葱丝、酱油、醋，拌匀即可。 | 
发表于 2019-1-16 04:12:19