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"天府之国”成都是我们耳熟能详的城市，一提到成都大家肯定就能想到川菜，下面二哈叔就和大家说一下成都的那些特色美食吧！
三大炮
它主要由糯米制成,由于在拋扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声故名“三大炮”。
三大炮非凉食,卖的时候将舂半成品糍粑装入锅中置火炉上以微火保温,现做现吃,别有风味。三大炮香甜可口、不腻不黏又化渣,令人垂涎
珍珠圆子
川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似 珍珠，因而得名。珍珠圆子是以猪瘦肉、肥肉做成的肉圆，再滚以糯米蒸制而成。珍 珠圆子形状可爱，装盘美观，米粒如珍珠，肉圆洁白、晶莹，看起来赏心悦目，入口 滋润，糯米不黏牙.香甜不腻，肉圆软糯松泡，鲜美可口。
清汤抄手
四川著名小吃，清汤抄手一是汤清，二是馅细，三是味道
煮熟的抄手皮薄肉嫩，味美汤鲜！
钟水饺
以其独特风味潜声海内外,是成都著名小吃。其与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其他鲜菜,上桌时浇上特制的红油,微甜带咸,辛辣,风味独特。钟水饺用的饺子皮是自制的,个头小,皮薄。分清汤和红油两种。红油水饺除了加红油,还有酱油、芝麻油、蒜泥汁、盐、味精等多种调料调配而成,吃起来甜鲜微辣
锅魁
各地城乡随处可见,还可以边走边吃。
锅魁类似西安的肉夹馍,香、酥、脆、细嫩化渣,夹的馅川味十足,绝对够麻。魁饼呈橙黄色,包馅的不同,各具风味,街头巷尾的小吃摊上多有出售
担担面
担担面是四川的特色小吃,得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑,卤汁臊子肉质香酥,调料以葱花、芽菜、猪油为主,轻辣微酸,鲜美爽口,在四川广为流传
鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,近年已流传于全国各地。面条煮熟,捞出放凉,面条由多味调和,松软鲜香,清爽,吃法多样。男女老少皆宜。吃了还想吃
香辣兔头
肉质麻鲜香,回味流长,是成都人的必点食品之一,夏天满街卖兔头的随处可见。做得好的兔头完全入味,第一次吃兔头的人需要极大的勇气,但是只要吃过兔头,唇齿留香,除了香辣味的免头还有其他口味如卤兔头、炒兔头等。
夫妻肺片
一定以为夫妻肺片是用肺片做成的,但夫妻肺片的食材实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。
夫妻肺片片大而薄色泽红亮,质地软嫩,粑入味,麻辣鲜香。红油重彩,颜色透亮把著入口中,便觉麻辣鲜香
麻婆豆腐
此菜是不可错过的川味之一。有一百多年的历史,是川菜的传世佳肴。此菜色泽淡黄,豆腐软嫩有光泽,味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫,豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,可保持豆腐内的热度不会很快散失。花椒面更是麻辣扑鼻,趁热吃滋味最佳。
回锅肉
回锅肉是一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要,提到川菜必然想到回锅肉,回锅肉有着相当悠长的历史。口味独特,色泽红亮,肥而不腻,可谓色香味俱全。
鱼香茄子
是一道常见川菜，鱼香是川菜主要传统味道之鱼香味,是主料为茄子,再以泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成配以多种辅料加工烧制而成。其味道鲜美,营养丰富,绝对不可错过。
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发表于 2018-2-1 07:46:35
