冀东的一个农村大集中，一位大姐正在销售一种食材，尽管这种食材不起眼，而且价格很低，但这位大姐说：原先只有富人才能吃得起。
如果没有吃过这种美食的人，看着这种黑乎乎的食材，真不知这为何物。这位农村大姐介绍说，这种东西在当地俗称“麻豆腐”。如果你认为“麻豆腐”只是豆腐的一种，那就错了。据这位大姐介绍，“麻豆腐”跟豆腐没有半点儿关系，而是绿豆淀粉的下脚料。
尽管“麻豆腐”的价格每斤只有两块钱，但是这位大姐称：“别看现在这东西便宜，原先可是富人吃的，一般人家是吃不上的。”
绿豆淀粉的下脚料，原先只能富人吃？对此，这位大姐解释称：原先农村家家户户都穷，炒菜不舍得放油，而炒制麻豆腐，需要大量的动物油脂，炒出的麻豆腐才好吃，因此原先这种东西，只有富裕人家才能吃得起。如果穷人吃麻豆腐，就会让人家说，不会过日子。
而且，这位大姐介绍，麻豆腐在当地还流传着一句俗语：大吃二喝炒麻豆腐。就是说，如果形容谁家不会过日子，会被人说成“大吃二喝炒麻豆腐”。现如今，随着人们生活水平的提高，农村的变化日新月异，麻豆腐已经走入寻常百姓家，成为大众美食。你吃过吗？ | 
发表于 2018-1-25 07:22:27
