餐领袖丨深扒美食串串香，快来围观

builderman

“串串香”又名“麻辣烫”，它实际上是另一种形式的火锅，所以人们常叫它小火锅。”“串串香”第一次出现在第二十世纪80年代成都中部。当重庆进入成都火锅餐饮市场很快，在城市和城镇失业的人们为了谋生，在一些地方，如商场，靠近繁华的影剧院、录像厅摆摊经营“串串香”。

“串串香”第一街小吃，豆干，兔腰竹串，在卤水锅中煮熟，用辣酱油，“好吃嘴”们边走边吃的悠闲。浓郁的风味，丰富的菜品，优质的服务，低廉的价格消费，深受大众青睐，络绎不绝的食客。成都是一串香水的发源地。

随着时代的变迁，四川、四川的四川歌剧，包括葡萄酒是早期走出四川，在全国各地，人们都爱的习惯和四川四川，其中，马拉堂以其独特的魅力和鲜明的特色在全国许多城市，可以说只要有人有麻辣烫的存在，甚至在某种程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。

火热多年/串串香

走在大街小巷随处可见，我们大大小小的串串香店铺，小方桌，凳子和红汤热气腾腾的火锅很多很多竹子构成的一种特殊的街景。我得说，人们在饮食方面的创造力和创造力真是惊人！

当火锅在大街上一夜之间风靡起来时，没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样，肉和蔬菜串穿，就穿出来了火热了十几年的串串香。串串香时怎么流入市场的，已经无法统计。我只记得很久以前，在我家附近的一条长长的街道上，几乎到处都是一排排的货摊。似乎每个人都指望着这串香味来赚钱吃饭。

串串香的流行和现实生产力是分不开的，喜欢小打小闹的盆地意识 使精打细算又爱绷面子的人在吃串串香时找到了感觉：你可以吃得香的时候顺带着抓起一把去，边走边吃；实际上是一块钱一串的东西，全国都难找；一会儿喊“掺茶！”一会儿喊“加汤！”一会儿喊“打泡子”，一会儿喊“老板，提五瓶啤酒来！”……十到二十块的收入，硬是把精瘦瘦的小工跑断腿，让平日各种不顺心的自己的串串香在这里尝够了上帝的味道；而且在结帐粗鲁地喊：“老板，数签！”实际上几大把签签数下来，小工的手都数酸了，也不过二三十块钱，要的就是这种效果！难怪串串香经久不衰了。

从海产海鲜、鱼、虾、蟹、贝类、家禽、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉，以及健康蔬菜、白菜、豌豆、菠菜等各种各样的啊。

四川人喜欢吃辣椒，而串香则越辣越好，不仅有麻辣、还要很香，所以调味品很重要，是香味的来源，像普通的我们可以看到有花椒、花椒、肉桂、豆瓣酱、葱姜蒜、八角茴香、天竺葵、党参、当归等。

有的还是中药锅底，吃后顺道又起到了可以滋补的作用！

源于火锅，高于火锅/串串香

这串香味是从火锅里进化而来的，但吃的方法却大不相同。火锅必须自行操作，自煮、自烫，而串串香则是由专业的师傅烹制，煮熟后放入碗中，供顾客食用，使火锅具有很好的风味和品质保证。

此外，配一杯香茶，开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。茶是绿茶。

串香来自火锅，火锅适合不同地区的不同人群。吃火锅是一种常见的消费行为和习惯。所以，有一系列的市场很好的基础，而且还因为其超过火锅特点，味道悠长，麻辣可调，味碟多样，食用方便，富有休闲情调，比火锅类和个性，消费又低于火锅，少则二三十元，就可以悠闲的品味美食

抵挡不住食物的诱惑？那就去去试试吧！

nyqs

几乎没有吃过，有时间了尝尝。

tonyfuming

串串香，我的最爱啊

乄有點の拽ヤ

串串确实好吃，到是不便宜啊，还是为小编点个赞

不属于

走在大街小巷随处可见，我们大大小小的串串香店铺，小方桌，凳子和红汤热气腾腾的火锅很多很多竹子构成的一种特殊的街景。我得说，人们在饮食方面的创造力和创造力真是惊人！

良思俊旭

转发了

donghai

味道挺好的，特别适合冬天和朋友吃。

中国龙三

嗯

wshsky

[赞][赞][赞]

i65u

超级喜欢吃，特别是沾油碟[害羞][害羞][害羞]