萝卜，也叫菜头。熟透的菜头圆，微微晶莹剔透，卖相口感都非常不错。
潮汕地区，过年元宵一般都会做的小吃。
蒸熟的菜头圆可以直接吃；可以切片煎至表面微黄，微微的外脆里嫩口感，与蒜茸辣椒酱或老干妈最配了，是我最喜欢的吃饭；当然，还可以切片或切块，放一把蒜苗炒着吃。
过节的菜头圆都是比较大颗，最起码都得拳头大小，如果是日常餐桌的菜头圆，做成肉丸子大小就好，一口一个吃起来更过瘾。
心细耐心成就了第一回，第一回如此成功！所以跟大家分享！
菜頭丸是汕尾小吃来的，以前都是在外面买，今天是元旦也就是新年所以自己动手做，含意是希望家人都可以每年团圆
给大家看刚出锅的，做了好多，白萝卜是冬天吃的季节吃，白萝卜去寒的，冬天多吃萝卜好
萝卜是我自己种的，纯天然无公害哦
上教程了，准备白萝卜，我家人多，这些差不多有10条萝卜，你们人少两三条就够了
白萝卜去皮洗干净
白萝卜刨丝，我们在太阳底下弄的，所以拍照都不好看，将就哦
白萝卜刨好丝还要切碎，也不用太碎，随便切几下就行了
萝卜切好要放盐腌下，去水份，萝卜也会软，软才做丸子，盐不要放多，不然会咸的，萝卜水份出来了就用手捏干用布也行，没有水份就行了
萝卜弄好就准备红薯粉，我萝卜多要放两斤到三斤薯粉
然后把薯粉放到白萝卜里面拌均匀
拌均匀后，能捏出丸子就可以了，捏丸子的时候会水的，千万不要把水份捏掉哦
捏掉丸子容易散开
一定要记得哦
所有丸子捏好，我用只手一起捏，一只手一个，这样捏得快
捏好的丸子放蒸架上，上锅大火蒸，蒸到透明就是熟了
蒸熟出锅了，有没有想吃的啊！趁热吃很好吃哦
菜頭丸可以点蒜耸辣椒酱吃，真是绝佩，超好吃的，也可以炒着吃哦
放冷后放新鲜冷藏隔天来煎起，隔天圆子稍微硬点，不会太黏，煎起来特别容易脆！
小贴士
1、要水滚烫后才开始蒸，不然，菜头圆容易软软哦，趴下。
2、记得做圆时候，手掌手心弄些油，才不容易黏手，方便很多噢！
3、有的亲做的比较大或者弄成长方形蒸，不知道有没熟透，可以用筷子中间插进去，摸下筷子有没黏住，有就是熟透，反之就是没熟透！
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发表于 2018-1-16 07:51:20
