「你没吃过的清蒸鱼」每天三分钟，轻松学美食之清蒸玉秃鱼

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玉秃鱼学名舌鳎鱼，有些地方也叫圆头鱼，方板鱼，种类比较多，体扁，呈舌状，有眼一面呈褐色，无眼一面呈白色，此鱼肉质细嫩，鲜美，骨头少，骨软，很适合孩子与老人吃。

清蒸方板鱼成品

主料：方板鱼

辅料: 盐10克、料酒20毫升、胡椒粉2克、姜5片、辣椒2个、葱适量、蒸鱼豉油5毫升

先见识一下方板鱼实物：

开始做菜：

1.鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干。

2.把鱼放大盆，放些盐，姜丝，料酒，隔水清蒸12分钟左右。

3.把蒸鱼水倒掉。

4.换个圆盆装鱼，放些葱花，撒上胡椒粉，辣椒碎，倒些蒸鱼豉油，煎2调羹热油，倒在鱼上。

5.喜欢辣的可以加点红油，至此一道鲜美的清蒸方板鱼就完成了~

小贴士：

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。

2.水开了再蒸鱼。

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