饮食坏习惯 会引癌来缠

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　俗话说“病从口入”，近年来，胃癌发病率逐年上升，其中一个重要原因就是饮食习惯问题，许多被人们认为是美味的食物，其实都有致癌物质。尤其是面对美食的诱惑，难免为饱一时口腹之欲，吃下一些不利于健康的食物。因此要提醒的是，一些看起来是经常吃的食物，都可能增加患癌几率。
　　杯盏交错，当心食道癌：少喝酒，多喝茶，减少食道癌。
　　酒逢知己千杯少，但要谨记，大多酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。早在1964年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌丶喉癌及食道癌有关。国内也有统计显示，自然环境基本相同，吸烟率也相当时，爱喝酒地区的人群，食道癌的死亡率远比爱喝茶地区高。亲朋好友相聚，常常会选择最有聚会气氛的火锅丶麻辣烫，不过，过食温热性食物最易诱发消化系统的肿瘤。过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤丶刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。
　　油炸+咸菜，当心胃癌：多吃新鲜丶应季食物，烹饪时少油炸丶烧烤，多些清蒸丶白灼等。
　　早上用泡菜丶咸菜丶酸菜丶香肠当佐餐小料是很多家庭的首选，不过，亚硝酸盐是公认的致癌物，蔬菜丶鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜丶泡菜丶酸菜中。经常食用这些食物就有致癌的危险，亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。这类癌症带有明显的地域特点，东南沿海是食管癌高发区。当地居民有腌制酱菜丶咸菜丶鱼露丶虾酱之类的饮食偏好。因此，平时少食用鱼露丶虾酱丶香肠丶咸菜等腌制的调味品。早餐吃油炸的油条丶油糕丶油饼，晚上去夜市烧烤……专家强调，油煎丶油炸丶烧烤都是不健康的烹调方法。因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之后，就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。长期食用此类食品，易于导致胃癌丶肠癌丶肝癌等。清蒸丶白灼既保持了食物的原汁原味，又不产生致癌物质。另外，味精吃得太多可能会引起膀胱癌，茴香八角里面也有一种黄樟素的致癌物质，也要少吃为妙。
　　霉变食物，当心肝癌：远离黄曲霉毒素，不吃隔夜饭菜。
　　我国的东南沿海地区，气候比较炎热和潮湿，具有亚热带气候的特点，这种气候条件为黄曲霉毒素的污染创造了有利条件，而黄曲霉毒素的代谢物有强烈的致癌作用，同时研究表明黄曲霉毒素的水平和肝癌的发病有着明显的关系。黄曲霉毒素主要长在花生和玉米上，凡是表面上长有黄绿色霉菌，或破损丶皱缩丶变色丶变质的花生丶瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染，应该剔除不吃。隔夜的煮熟白菜丶香肠丶肉类中都含有亚硝基化合物，这是一种很强的致癌物。食物加工丶保存方式不恰当，以及中国特色的酒文化丶餐桌文化等，都是导致我国肝癌高发的普遍原因。东南沿海的河口地区，河流的分布密度高，且纵横交错，易造成水源污染。同时，沿海居民还喜欢食用鱼干丶虾干等干货以及鱼露，在一定程度也为癌症的发生埋下了隐患。
还有，随着人们生活水平的不断提高，很大程度上改变了人们的饮食结构，高蛋白丶高脂肪丶多肉类丶少纤维这种饮食结构正在潜移默化的影响着人们的健康状况。由于过多脂质丶胆固醇丶有害物质的大量堆积在肠道，使得肠道粘膜的正常分泌功能受到刺激，容易产生多种致癌物质，诱发直肠癌。研究显示，长期食用油炸丶腌制的食物丶吸烟酗酒，肠炎丶长期便秘等均与结直肠癌发病相关，很多人因为工作的原因需要长期熬夜，影响了肝脏和肠胃的正常排毒，导致有害毒素不能通过正常生理代谢排出体外，长期蓄积导致了直肠癌。
因此，想吃出健康，要因人制宜，因时制宜，因地制宜，根据人的不同体质丶性别丶年龄等因素去辨证下方，讲究的是一个时间段里营养的多样化和均衡。找到健康搭档，食物巧搭配，“强强联合”才有益健康，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜，补充身体里可能缺乏的某些成分。就餐时，要权衡好荤素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的动物性蛋白。生活中，避免食用油煎食品，非吃不可时，最好搭配一些生的新鲜果蔬，或者饭后吃个梨，排出积存在人体内的致癌物质




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