【夏日】夏季甜品的配料不可缺少的—樱桃酱

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上周买了樱桃，价格的确便宜可是不甜啊，对于能空口吃两磅樱桃的人来说，真的是一种打击，但是买的又超多怎么办，这段时间天气又特别热，没事就做沙冰，冰棒，炒奶果吃，就灵机一动做了樱桃酱，口感不是那种绵绵的抹面包，也不是那种水渍，是一颗颗裹着糖浆的整颗樱桃，有点像小时候吃沙冰时的配料，每一颗都甜甜的吃到果肉。先写个方子，后图是我用它配的沙冰，里面的黄桃也是自己摘的桃子做的罐头，有空了写黄桃罐头的方子。
  
  
  



材料：
樱桃 500g，白砂糖 100g，柠檬汁 10ml，冰糖 100g
做法：
1.      第一步一定要记上围裙或者选件自己不喜欢的衣服换上，不然后面溅上樱桃汁，真的会后悔莫及。
2.      将樱桃洗净，取一个樱桃，去掉樱桃蒂，拿一根筷子，从去掉樱桃蒂的地方，向另一侧捅过去，这样就轻松的将樱桃核去掉了。
3.      将处理好的樱桃，撒上白砂糖，搅拌均匀后，放置1小时以上，待樱桃析出果胶后，我一般密封放入冰箱过一夜。
4.      将腌好的樱桃和汤汁一起倒入锅中，如果汤汁不够多，加入一些水，正好没过樱桃即可，放入10ml的柠檬汁和冰糖，开大火熬煮，煮的过程要不断搅拌，防止黏锅。
5.      大火煮开后，转小火，一边搅拌一边撇去浮沫。
6.      煮到汤汁粘稠，基本看不到流动的汤汁就好了。我煮了大概30分钟。
7.      煮好的樱桃酱是一颗颗完整的樱桃，适合配水果酒和沙冰吃，能吃到粒粒果肉的感觉。

wixhpp

太赞了。

涵冰

收藏了

tks1000

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free51

好棒啊

洁白的希望

弱弱问一句，樱桃酱是樱桃本身的味道还是超市的樱桃口味，谢谢