越做越好吃的酸菜鱼

bearfish

现在拿手菜，酸菜鱼算一个了！
鱼要先用淀粉或地瓜粉抓一会儿，然后焯水，这样会比较嫩！首先热锅，倒油，加姜、大蒜、葱、麻椒干辣椒，炒开，炒一会儿之后放酸菜一起炒，然后加点料酒，
最后加水，煮一会儿，等酸菜煮香，下鱼片，煮十分钟左右吧，视情况而定，然后加豆腐（因为我爱吃豆腐），继续煮，煮成乳白色，中间尝味道，加盐！
最后快出锅的时候我是撒点葱花！
我之前做的时候都是买酸菜鱼调料，但发现调料包做出来的酸菜鱼没有这样做好吃！
我这道酸菜鱼我觉得关键是我买的酸菜和这样的小米椒，绝配啊真的！