红豆糯米糕

laoli521

今天无聊在家做了一套算是甜品的中式菜，红豆加枣加干桂花的糯米糕，特别简单，懒得包粽子的同学，可以试试这个，出了没有粽叶的香气，其他是一样一样的。
  



材料：
糯米，红豆，红糖，红枣，干桂花。
步骤：

1. 将糯米，红豆提前泡8个小时，我一般是提前一天晚上泡上，第二天就可以用了。
2.  红豆加水，中小火煮2-3个小时，煮到略开花，用手可以碾碎。
3.  煮红豆的同时，将枣用清水泡2个小时，去核。
4.  将煮好的红豆捞出，和红枣，干桂花，适量红糖一起放入搅拌机中，略微打碎，不要成泥状，这样就吃不出枣和红豆的口感。
5.  将糯米捞出，取模具（我用的小的蛋糕不粘模具，其实任何模具都可以，但一定要有一定高度），在模具底部铺上一层糯米，然后铺一层红豆枣泥，再铺一层糯米，再一层红豆枣泥，再铺一层糯米，我一共做了五层，如果你的模具很高，可以一直做更高，但是顶部一定要是一层糯米。
6.  蒸锅烧水，水开后放入模具，然后模具上盖一层蒸布（防止表面太干，我的是忘放了，虽然糯米也熟了，但明显偏干）改中火蒸1个小时，中途注意水少了要加水，如果做的层数较多，或者较大，要适当延长蒸制时间。
7.  一个小时后，可以开盖看下糯米已经颜色饱满，就是熟了，如果还是发白，可以适当延长时间，如果实在不知道熟没熟，就取几粒尝尝。
8.  将蒸好的糯米糕取出，用筷子沿着模具边垂直插入，然后划一圈，再轻轻的挑一下底， （这样做是为了更好的脱模），然后倒扣到盘中，将模具提起就可以轻松脱模了。
9.  做好的糯米糕，切小块，可以沾蜂蜜或者红糖吃，不喜欢太甜的，空口吃就很好吃了。