重庆砂锅鸡公煲

厝内人杀破狼

大雪下了一天，铲完雪堆了雪人之后觉得超级饿，又没有什么力气再做炒菜，索性做一个鸡公煲，肉类菜类都有了，省力又下饭

材料：
姜片3-4片
蒜瓣两个（拍扁）
花椒一小把
干辣椒5-7个
红葱头一个（切丝）
八角桂皮各一个
鸡腿4个
土豆/红薯/胡萝卜 1-2个（家里有啥放啥，切成大块）
新鲜辣椒一个
甜面酱一勺
火锅底料/郫县豆瓣一勺
料酒2勺
生抽2勺

步骤：
1先把鸡腿剁块，我不太喜欢吃带骨头的就把骨头给剃了，其实带骨头更好吃，切成大块，拿水冲洗一下，最好把水分沥干

2热锅冷油，先把姜蒜爆香，然后把其他干料都放进去，炒出香味后把鸡肉放进去小火炒，炒到鸡肉变白出油为止，加入半个切丝洋葱，翻炒后加入土豆块

3向锅里倒入料酒，甜面酱和火锅底料，生抽，均匀给菜上色后倒入开水（最好不要用凉水，因为会把鸡肉的油再逼回去，鸡肉就容易特别油），没过所有的食材后转中火焖20分钟

4焖好之后再放入剩下半个洋葱，辣椒块，如果有芹菜香菜什么的也可以加，家里没有了我就没有放，然后再焖几分钟就好了，要拍照的话还可以撒上芝麻做装饰

如果喜欢汤汁拌饭的话可以多留一些汤汁，炖了一大锅一下子就被男朋友吃完了砂锅的保温效果特别好，所以吃到后面整个菜也是热气腾腾的

这个菜特别下饭，记得别忘了多煮米饭哦希望大家喜欢

  


  


  


  


  


  

kaobo

好棒

黑咖啡

lauyoung1027 发表于 2017-1-2 19:31
好棒
嘿嘿

I521

哈哈哈 我前两天也做了