【重口味】大葱虾酱卷饼

霸气苍穹

继续农村主食 上次煎饼帖子说了煎饼神器除了摊煎饼还能干别的，这次来说大葱虾酱卷饼！

友情提示：重口味主食，合租的请先跟室友商量好在炒虾酱；需要上班，出门办事，去学校上学的最好之前不要吃，口气太重

重点是制作卷饼。饼子烙太硬的话吃一个腮疼一周（亲测）
手机发帖只能上传九张照片，所以会在一楼补图。

1.烧开水，烫玉米面。玉米面算是粗粮，挺有营养的。除了蒸窝窝头之外混在面里烙饼也很香哦！烫完之后加入低筋面粉，搅拌均匀。比例根据自己喜好就可以。我是1:1家的。
搅拌到很粘，不完全成团的样子就可以了。手基本拿不起来，需要带面点手套哈。如果你已经把面揉成光滑面团了，那基本上烙出来的饼就蛮硬了。如果一点都不粘手，跟包饺子的剂子一样了的话……god bless your teeth...

2.这个饼其实烙的非常随意。用手捏一坨粘粘的面，砧板撒面粉（一定要撒很多很多，不然全粘在板子上了），不需要揉，直接塑形成圆的，按压，杆成饼状即可，圆不圆的没所谓，自己吃不用太讲究。

3.煎饼神器3档预热。然后饼子丢上去就好啦。过两分钟翻个面。熟了的时候饼子上面会鼓起来很多大包！放盘子里就可以啦。再拿一坨面杆下一个。不要提前太多弄下一个饼哦，会粘在砧板上的！

4.饼子都好了之后稍微清理一下神器，用湿厨房纸擦擦就可以啦。倒食用油，炒虾酱。虾酱我喜欢李锦记的。鸡蛋和虾酱比例如图。虾酱千万少放，很咸！如果不吃生葱的话可以切葱放在蛋液里一起炒。不过我比较重口，我吃生的

5.虾酱熟了之后就可以和葱一起卷在饼子里啦！

吃多了西餐的你们，时不时可以做一餐调节下哈

  


  


  


  


  


  


  


  


  

xinjiao

占楼加图片
前面一帖做窝窝头就说过开水烫面。烫面的话主要就是为了让玉米面更软糯又不失嚼劲。如果直接混合在面里的话，那饼子基本上就嚼不动了。
烫面就是往玉米面里面加开水搅拌。直到看不到生面就可以啦。
这个饼的话低筋面粉好一些。如果没有的话其他筋度面粉都可以替代。
面粉和烫好的玉米面混合一定要均匀。如果遇到玉米面疙瘩，要用手捏开。我是先用kitchenaid 搅拌了一会儿再用手捏了捏。