番茄鱼片的几个小加分

my9449 · 发表于 2017-9-8 23:06:44

从costco买了一些鱼片然后做了一顿番茄鱼片，这道菜非常普通，但是在做的过程中发现了几个小细节，可以让整道菜更好吃。以下是我做这道菜的步骤，和这些小tips --
1，用黑胡椒、一丢丢料酒和些许酱油腌鱼片的时候，把番茄切为大块和小块；
2，把几瓣大蒜切碎，炝一下锅，放入大块番茄，晒微炒出一点沙，放入鱼片，推着炒那么一两下，推着鱼是防止鱼肉碎掉
3，倒水覆盖锅内食材，加入半个到一个八角，少量的八角可以释放甜味，让这道菜更鲜美；我还放了一个红干椒，调出一些辣味。
4，接着倒入海鲜酱油和番茄酱，可以根据汤味自行加减用料
5，煮到快要滚的时候，倒入剩下一半切成小块的番茄。继续煮啊煮，熟了就可以关火了，这个没什么特别的。
6，我没有煮到全部收汁，而是盛出来一些以后，在剩下的汤、番茄和鱼肉里下了一把挂面。挂面煮熟后，番茄已经完全和汤汁融为一体，酸甜中又有点辣辣的，还有鱼肉的鲜味，下雪天吃了一大碗又不浪费又暖心暖身！
整个过程也就半小时？晚上拌米饭，又是一顿 =]

luwei571 · 发表于 2017-9-8 23:06:46

想看图

隔壁臭啊 · 发表于 2017-9-8 23:06:49

图呢

qlylny · 发表于 2017-9-8 23:06:51

樓主這要是還不上圖可是會引起民憤的啊！

517265 · 发表于 2017-9-8 23:06:54

要看图～～～

woniu778 · 发表于 2017-9-8 23:06:56

收藏了

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