KitchenAid搅拌机/厨师机 功能科普及购物指南

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KitchenAid Stand Mixers Shopping Guide
KitchenAid搅拌机/厨师机 功能科普及购物指南



之前@北美省钱快报 经常会跳KitchenAid Mixer的deal，很多烘培爱好者都对此表示感兴趣但是面对KitchenAid品牌的众多型号不知道该如何选择。作为一名职业甜点师，今天就来给大家介绍一下最常见的几个机型的Mixer以及它们的特点和区别，方便大家选择购买，希望对烘培爱好者们有一定的参考价值。
  
下图中是目前KitchenAid的全部机型的参数（功率及容量）：
  
Mixer的功率大小按照从上到下排序升高，当然价格也是。。
今天我主要分析的机型是最常见的：Classic，Artisan，Professional 5 plus和Professional 600.


Classic
  
官网报价：$349.99
这款是所有Stand Mixer中价格最低的，同时促销最多的一款。我见过的最低价是$179左右。
这款机型共有10档速度调节，倾斜头（抬头）设计。
随机附带4.5QT 不锈钢搅拌碗(无手柄），一个Flat beater（搅拌棒），6-wire Whip（打蛋器）和一个dough hook（搅面钩）。
  
抬头机型，机器上有把手可以锁定头部。


个人建议：
如果平时做小量的蛋糕，如10寸以内的三层海绵蛋糕而且并不是经常制作糕点和面食的可以考虑下这款机型，算是KitchenAid Mixer中最入门级的一款了。
同时不需要很高的预算，打折时候购买只要不到200刀就可以收入囊中了。

机器重量较轻，女生搬动不会太费力。
配件齐全，提供的配件足够用于完成所有常见糕点。
不附赠防飞溅装置，但是可以用塑料保鲜膜保住机身和碗之前的空隙（就是有点麻烦）


优点：
机身相对轻巧
价格低廉，不需要太高预算


缺点：
赠送的不锈钢碗上没有把手

搅拌较多液体时，容易飞溅
功率较低
容量较小
颜色选择较少


Artisan：

  
官网报价：$429.99
相对基本款Classic价格较高，但是动力也相对大一些，容量较大，可制作12-14寸三层海绵蛋糕。个人见过的最低价是$249。可在促销时购入。


这款机型共有10档速度调节，倾斜头（抬头）设计。
随机附带5QT 不锈钢搅拌碗（有手柄），一个Flat beater（搅拌棒），6-wire Whip（打蛋器），一个dough hook（搅面钩）和Pouring Shield
（防飞溅装置）
  
个人建议：
普通家庭使用完全足够，如果有较高预算的话，我个人建议是选择这款而非classic。整体跟classic几乎一样，都是抬头设计，但是动力较足，搅拌面团时候就完全能够感受出来区别。容量稍大，而且防溅装置也十分贴心，赠送不锈钢碗带把手，使用方便。
59点独特的行星搅拌法，打发速度更快！
  


  
图中是在店里使用的一款Artisan机型，一般用来做小量的蛋糕（如lava cake）还有打发小量蛋白霜，做pastry cream和打发奶油等等。
  
?优点：
超过20种颜色可以选择

动力相对classic基本款较高
容量相对classic较大
附赠不锈钢碗有手柄，方便拿取
附赠防飞溅装置，搅拌较多液体也不会飞溅


缺点：
动力相对Professional款较小
个人不太喜欢抬头机型。。


Professional 5 Plus
  
官网报价：$419.99

相对Artisan和Classic功率更大切容量较大，就如同机型的名字Professional一样，适合较专业切对搅拌要求高的烘培爱好者。经常有$279-300左右的促销。
升降设计更稳定。直驱传动，全钢齿轮和金属结构。
随机附带5-QT不锈钢广口碗（带把手）Powerknead打蛋器，搅面钩和搅拌棒。



个人建议：
对于搅拌有更高追求的烘培爱好者可以选择这款，虽然预算相对较高，但是绝对物超所值，并且由于具备Commercial-Style Motor Protection，损坏率大大降低。就是容量对于小份量的糕点是在有点过大，如果预算有限或者平时使用几率不高的话还是不要考虑了。动力明显很足，搅拌面团等粘稠物品完全没压力。


  
店里的5plus，一般用于打发大量奶油，蛋黄面糊等等。（抱歉没有全身图）
  
优点：
容量大
动力足
损坏率低
更专业的品质
升降式更稳定


缺点：
容量相对有些大
价格相对较高
机身较重，挪动起来比较费力
颜色选择较少


Professional 600
  
?
官网报价：$659.99
终于说到我最爱的机型了，小激动下。我手头这款是在Costco$349.99入手的，不过前两天Costco已经丧心病狂的打折到319.99了。。此时不收更待何时！在最开始的表格中显示，600是这四款中动力最足且容量最大的机型。
颜色选择虽不如Artisan多，但是也有超过10种颜色可以选择，但颜色都偏深色为主，小清新色也只有三款左右。
共有10档速度调节，升降设计。
随机附赠6-QT容量的不锈钢搅拌碗（带把手）Powerknead打蛋器，搅面钩和搅拌棒。
相比起Artisan的59点，?600的是67点独特的行星搅拌法，打发速度更快！
  


  
图中是我在家使用的600，平时并不常做大量的糕点，感觉多少有些太大了，个人在家并不是很实用。但是碰到打折收一台还是很划算，而且动力真的很足。


个人建议：
如果平时只是做小份量的蛋糕就完全不要考虑这款了。毕竟价格上还是超过前几款，但是如果追求专业质感和高调的逼格，想收这款机型我也完全不阻拦。。动力足和搅拌速度快是这款机型的最大特点。


优点：
10+款颜色可选
动力足
容量大
搅拌速度快
逼格高（这也算。。。？）


缺点：
不适合个人使用
对于小份量的糕点容量偏大
价格较高（但是促销也多）
机身较重


总结：
如果只是在家自己用的话，我个人是最推荐Artisan这款，颜色选择比价多，而且很多冰淇淋色奶油色十分小清新（但打折时候不一定会买的到这些色），Artisan和Professional600都有带玻璃碗的机型，更容易看清底部是否有打发，但是毕竟是玻璃碗，容易有打碎的风险且不常参加打折。综合所有优缺点这款性价比还是相对较高的。当然以上也都是个人所见，对于每个机型的偏爱因人而异，比如我自己还是比较偏爱600这款，虽然个人家庭使用还是有些偏高端。




以上是Stand Mixer的分析，如果并不追求过高品质只是平时自己做些简单的甜点，或者预算有限的话请继续往下看。
接下来要将一下Hand Mixer。


Hand Mixer 5-Speed

  
官网报价：$49.99
Marshalls有时候碰到价格为$29.99,我自己的这款入手价格是$39.99。
由于只用过5-speed这款所以我就简单说一下这一款吧。
  
一共有五个速度可以调整


  
打蛋器弹出按钮

一按这个按钮前面两个beater就会弹出来，方便清洗。


  
可锁定的旋转电线

使用起来更顺手。


  
?这款是我刚摄入甜点领域时候购入的手动打蛋器，动力对于手动打蛋器来说挺足了，但跟Stand Mixer还是完全没法比，打发时间很长，手举着会酸，而且最后不一定能到想要的打发效果。但是后期入手了Professional 600后这款就一直在闲置，基本上没有再用过了。不过这款机器还是一款比较不错的入门级产品。

星火联谊

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学习了