这些野菜别浪费，做成菜营养健康又美味，比吃肉更受欢迎

沉醉夕阳下

野菜是很不起眼的，但是做成菜却很美味，而且很有营养，经常吃点也是不错的，能改善大家的饮食，吃的更加丰富。

凉拌马齿苋

凉拌马齿苋是简单又营养的吃法。

准备适量的马齿苋，择好后洗干净，然后烧点热水，将马齿苋放进去焯一下，捞出来备用。切点蒜末，葱花，。

锅里放上油，加上蒜末和葱花，炒出香味，然后将马齿苋放在盘里，放上盐，味精，白糖和胡椒粉，并淋上热油，加上一点麻油搅拌均匀即可。

香椿鸡蛋羹

香椿是春天比较常见的一种野菜，它的味道比较独特，但是很有营养，能够清热解毒。

准备一把鲜嫩的香椿芽，洗干净沥干水分，然后切成丁状，鸡蛋两三个，打在碗里，并加上香椿丁搅拌均匀，加上盐，味精和香油直接放进锅里蒸熟即可。出锅之后可以撒上一点葱花做装饰。

荠菜蛋花汤

荠菜也是春天比较常见的野菜，鲜嫩的非常好吃，老的就开花了，所以要吃就要趁早。

准备一些荠菜，因为荠菜比较容易熟，一下汤基本上就没了，所以要多准备一些，择好洗干净，沥干水分，稍微切上几刀。将荠菜放进盘里，打上鸡蛋搅拌均匀，切点葱花。

锅里放上油，葱花爆香，然后放上荠菜鸡蛋炒几下，等稍微成型之后，加上适量的水煮开。出锅前可以加上盐和味精来调味。