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【芝加哥侨学网编译】芝加哥十大老牌披萨饼店，这些源于芝加哥的老店几乎都是1950年代左右的老古董了。它们从开门营业到现在，为无数人供应了美味的披萨，一直传承到现在。探索这十大老牌披萨店，品尝有历史感的老味道。
披萨饼如今已经成为了芝加哥的一大文化符号之一，然后很难相信披萨饼曾经在这个城市是一款鲜有人知的新奇食品。1930年时代，芝加哥第一家真正意义上的披萨店开门营业，这家位于UIC Taylor街附近，名为Granato’s的披萨店，是首家只出售披萨饼的店。
1943年，如今远近闻名的深盘披萨开始出现在人们餐桌旁，当时主要供应的地方并不是饭店而是酒馆。到了1950年代，披萨才真正开始流行起来，1953年的芝加哥每日论坛报还记录当时披萨成为潮流的历史。
1961年，Granato’s披萨店因UIC校园的建设而被迫拆掉。然而，各色各样的披萨店早已在芝加哥如雨后春笋般遍地开花。如今，在芝加哥各式各样的披萨店早已可以写满一本书的时候，那些老披萨店在这座城市的历史却依然闪闪发光。
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1 Pizzeria Uno, 29 E. Ohio St.
深盘披萨的鼻祖，老牌披萨店Uno’s从1943年开门迎宾以来一直保持着深盘披萨的最高地位。据说，Uno’s的创始人Ike Sewell与Ric Riccardo是目前被公认的深盘披萨的发明者。Ric Riccardo在接手了一家酒吧后，打算创造一款特有的食品，于是便发明了深盘披萨。如今，Uno’s已经在五个国家开了分店，位于Ohio街的芝加哥店每天迎接着络绎不绝的游客，是芝加哥旅游必去饭店之一。
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2 Vito and Nick’s, 8433 S. Pulaski Ave.
Vito and Nick’s是源于芝加哥南部的比萨店，1920年从一个小酒馆渐渐发展成为披萨店。这家十分具有传承的家族披萨店，已经传了几代了。Vito Barraco 是它的第一个主人，后来妻子Mary和儿子Nick纷纷加入。如今，这家店是由Nick的女儿Rose Barraco George在经营。他们一家一直潜心研究不同的披萨食谱，并保持着经典的传承。菜单上的老式披萨（Old Style），据说最原味地保留了芝加哥南城老披萨的味道。
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3 Home Run Inn, 4254 W. 31st St.
这家老披萨店是由两位意大利移民在1923年开设的。当时这家店还只是一间酒吧，由于位置靠近棒球场，酒吧的窗户经常被飞来的棒球击碎，因此得名“Home Run”。最开始酒吧把披萨饼作为免费供应的下酒菜，但后来随着顾客对披萨饼的喜爱程度增加，他们开始专心制作披萨并售卖。如今Home Run Inn在芝加哥已经有八家门面，目前正在准备开第九家。
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4 Italian Fiesta Pizzeria, 1919 E. 71st St.
这家披萨店可以是一家受到白宫认可的披萨店。1947年首先在67街开门的Italian Fiesta Pizzeria也是由一位意大利移民创立的。它们店还曾经受到过第一夫人米歇尔（Michelle Obama）的光顾，米歇尔说它们的披萨是自己童年学习成绩优异的奖赏之一，这让店主十分高兴。店主称自己的薄边披萨是受到白宫认可的披萨。在奥巴马被选为总统以后，它们还特意被邀请到了华盛顿参加总统宣誓前的庆典，并带去了它们的老牌披萨和其他芝加哥美食。
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5 Marcello’s Father and Son, 2475 N. Milwaukee Ave.
一家1947年开门营业的老披萨店，据店主说，这家披萨店应该是芝加哥北城第一家做披萨外卖的店，从1960年代开始披萨外卖，据称最多一晚曾送出过1500个披萨。如今它们的菜单包含很多种类的披萨，然而最受欢迎的仍然是薄饼香肠披萨。
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6 Marie’s Pizza & Liquors, 4127 W. Lawrence Ave.
如果想感受经典与复古，那么Marie’s Pizza & Liquors是值得一去的地方。1940年开始营业，1950年左右开始专营披萨。这家披萨老店不仅味道经典，而且店内也十分复古。老式红色沙发、石头与木头装嵌的墙壁以及各种老式装修，店主表示，他们最新的一次装修是1979年。店主说，原本披萨并不是和奶酪一起搭配的，每一次我听到有人点香肠披萨不加奶酪的时候，都会出去看一眼这个顾客，因为我知道他绝对是来品尝经典复古味道的。
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7 Candlelite, 7452 N. Western Ave.
门口显眼的手拼式霓虹灯招牌就告诉大家这是一家经典老店。其最有名的超薄边披萨的历史要追溯到1950年。如今这里的菜单除了经典的薄边披萨还刚刚增加了底特律风格披萨。门口经典的霓虹灯招牌还可以为顾客打出生日快乐等客制字样。
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8 Pat’s Pizza, 2679 N. Lincoln Ave.
1950年开始的Pat’s Pizza是薄边披萨的经典。整家店的经典披萨是由神秘的和面工艺缔造的。店主指出，经典薄边披萨的精华就在于下面的面饼，而我们的制作面饼的工艺是独一无二的。她表示，整个和面的过程要耗时3天，整个和面的手法与技术都是最佳味道的关键。
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9 Pete’s Pizza, 3737 N. Western Ave.
早于1955年在Belmont街开始经营的披萨店。它们制作的薄饼披萨比意大利本土的还要薄，加上经典的面团、香肠和西红柿酱，经典的味道就这样诞生了。这家披萨店也是一家家族饭店，在不同的家人中经手多次。
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10 Connie’s Pizza, 2373 S. Archer Ave.
Connie’s Pizza的名字源于它的第一位主人Concetta DeGrazia和她的丈夫。他们最开始在26街与Lowe的一个小门店销售披萨，一直生意平平，直到他们把马苏里拉奶酪换成了波萝伏洛干酪，披萨从此大卖。后来这家店转手给了Stolfe家族，并一直被这个家族经营了3代。如今他们拥有向全国销售的冷冻披萨生产线，他们的原味香肠铁盘披萨依然是最受欢迎的选择。
（芝加哥侨学网编译 Source: DNAinfo）
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发表于 2017-5-5 18:49:26